Puoi congelare il pesce affumicato per mantenerlo buono per mesi.
Nonostante sia possibile mangiarlo senza ulteriore cottura, il pesce affumicato in realtà non rimane fresco molto più a lungo del pesce crudo. Non è possibile conservarlo in frigorifero per più di 2-3 settimane senza correre il rischio che il pesce vada male. Se desideri conservare in sicurezza il tuo pesce affumicato più a lungo, dovrai invece congelarlo. Il congelamento del pesce affumicato prolunga il tempo in cui rimane buono fino a tre mesi. Prova, tuttavia, a consumarlo entro uno o due mesi, quando la sua qualità sarà ancora più elevata.
Le cose che ti serviranno
- Pennello alimentare
- Olio per insalata
- Involucro di plastica per congelatore
- Borsa per congelatore in plastica richiudibile
Immergi un pennello da cucina in olio per insalata e spazzola leggermente l'olio su tutte le superfici esposte del pesce affumicato. Ciò contribuirà a mantenerlo fresco e gustoso ritardando il processo di disidratazione.
Avvolgere singole porzioni di pesce affumicato in un involucro di plastica per congelatore. Avvolgi strettamente il pesce, eliminando eventuali bolle d'aria tra la plastica e il pesce. Non lasciare spazi vuoti nella plastica. Avvolgi ogni pezzo di pesce in un secondo strato di involucro di plastica per congelatore dopo aver verificato che il primo è avvolgente e completo.
Metti i pezzi di pesce avvolti in plastica in un sacchetto richiudibile in plastica per congelatore. Se si congelano più di 1 kg di pesce affumicato, mettere solo un totale di 1 kg in ogni sacchetto del congelatore, usando tutti i sacchetti necessari per assicurarsi di rispettare questo limite.
Conservare i sacchetti di pesce avvolto nel congelatore. Puoi mantenere il pesce congelato per un massimo di tre mesi prima che la qualità diminuisca in modo troppo significativo, ma dovresti usarlo prima possibile.
Scongelare il pesce affumicato congelato trasferendolo nel frigorifero o posizionandolo sotto un flusso di acqua corrente fredda. Scongelare solo quanto si sarà in grado di utilizzare entro pochi giorni; questo dovrebbe essere uno dei pacchetti avvolti in plastica all'interno del sacchetto del congelatore piuttosto che l'intero sacchetto del congelatore, nella maggior parte dei casi.
Suggerimenti e avvertenze
- Una "porzione individuale" di pesce affumicato in questo caso dovrebbe essere la quantità che sarai in grado di consumare entro pochi giorni. Ciò ti consente di scongelare solo il pesce affumicato che riuscirai a mangiare prima che vada male.
