Il congelamento del formaggio è un modo eccellente per mantenerlo relativamente fresco. Anche se la maggior parte del formaggio perde la sua consistenza dopo essere stata congelata, tende a conservare il suo sapore, rendendo il formaggio congelato un ottimo ingrediente per salse e piatti cotti. I formaggi a pasta dura, come la groviera, tendono a resistere meglio dal congelamento rispetto ad altri tipi di formaggio e possono continuare a invecchiare lentamente nel tempo.
Le cose che ti serviranno
- Involucro di plastica
- Borsa per congelatore
- Coltello
Avvolgi il tuo blocco di groviera con un sottile strato di pellicola trasparente. Tirare l'involucro il più stretto possibile contro il formaggio. Se la pellicola si attacca bene, crea un sigillo forte. Se non si attacca, utilizzare un pezzo di nastro per assicurarsi che rimanga chiuso.
Avvolgere il blocco di formaggio una seconda volta. Questa volta, usa due o tre strati prima di sigillarlo.
Metti il formaggio avvolto in un sacchetto per congelatore. Spingi più aria che puoi dalla borsa. Rotolare la busta per eliminare lo spazio in eccesso, quindi sigillare la busta. Assicurati di aver creato un sigillo ermetico.
Conserva il formaggio avvolto in un congelatore. Per garantire il miglior sapore nel tempo, cerca di mantenere il congelatore appena sotto lo zero.
Suggerimenti e avvertenze
- Mentre la groviera refrigerata è la migliore se consumata entro sette giorni dall'apertura, la groviera congelata manterrà gran parte del suo sapore per più di tre mesi. Dopo questo, il formaggio rimane sicuro da mangiare indefinitamente, se viene congelato, ma può perdere un po 'del suo sapore nel tempo.
- Queste istruzioni sono destinate alla groviera e ad altri formaggi a pasta dura. Mentre il formaggio semi-morbido può essere congelato, la consistenza diventa spesso inutilizzabile. I formaggi a pasta molle non devono essere congelati, poiché il loro sapore cambia radicalmente.
- È possibile creare un sigillo migliore se si utilizza un termosigillante anziché un involucro di plastica e un sacchetto di plastica.
