La polpa di granchio pastorizzata può essere utilizzata al posto del fresco.
Il granchio pastorizzato è una carne di granchio sgusciata che è stata sottoposta a trattamento ad alta temperatura per uccidere eventuali microrganismi potenzialmente pericolosi e prolungarne la durata. Sebbene sia in scatola, il granchio pastorizzato non è stabile e deve essere conservato in frigorifero fino a quando non viene utilizzato. In genere costa molto meno del granchio fresco di qualità comparabile ed è molto più conveniente.
Le cose che ti serviranno
- Apriscatole
- Ciotola
- Cracker o toast
- Succo di lime o spicchi di lime (facoltativo)
- sale
- Uova
- Briciole di pane
- condimenti
- tegame
- Olio
- Salsa di panna
- crepes
- cannelloni
- Erbe fresche
- Maionese
- Sedano tagliato a dadini
- Erba cipollina tritata
- Foglie di lattuga
- Fiori di zucca
- Ricotta
- Aneto fresco
- Farina
Apri la lattina di granchio pastorizzato. Scolate a fondo la polpa di granchio e svuotatela in una ciotola. Raccogli attentamente la ciotola, cercando i frammenti di guscio e rimuovendoli se ne trovi. Il granchio è ora pronto per l'uso.
Mangia la carne di granchio sgocciolata "così com'è" su cracker o piccoli triangoli di toast. Il granchio pastorizzato è completamente cotto e richiede solo una spremuta di lime e un pizzico di sale.
Sbriciolate la polpa di granchio in una ciotola con uova, condimenti e pangrattato per preparare le tradizionali torte di granchio. Raffreddare il composto, quindi modellarlo in piccole polpette e friggerle fino a dorarle in una padella calda.
Prepara una salsa di panna per il granchio con una piccola quantità di sherry secco. Mescola il granchio nella salsa e usalo per riempire crepes o cannelloni. Versare un po 'più di salsa sopra e guarnire con erbe fresche.
Mescolare la maionese e i condimenti nel granchio, con sedano a dadini finemente ed erba cipollina tritata. Servi una pallina di insalata di granchio su una foglia di lattuga con un contorno di erbe fresche, oppure versala su cracker o toast per le tartine.
Farcire i fiori di zucca con una miscela di granchio pastorizzato, ricotta e aneto fresco. Immergili nella farina e friggi in una padella calda fino a quando i fiori sono dorati e il formaggio si scioglie.
Suggerimenti e avvertenze
- Il granchio pastorizzato è classificato e valutato in base alla dimensione dei pezzi, con "Jumbo Chunk" il più grande e "Special" il più piccolo. Se la tua ricetta prevede che i pezzi vengano triturati, non è necessario pagare un extra per pezzi di grandi dimensioni.
- La polpa di granchio pastorizzata non può essere conservata a temperatura ambiente o rovinerà. Tieni le lattine di granchio nella parte più fredda del frigorifero e usale prima della data di scadenza.
