Congela l'aglio per tenerlo al sicuro.
Una corretta conservazione dell'aglio previene la crescita di tossine tossiche da botulismo e mantiene freschi i bulbi. Il livello di pH dell'aglio varia tra 5, 3 e 6, 3, rendendolo un ortaggio a bassa acidità, secondo l'Università della California a Davis. Lo stoccaggio improprio di bulbi d'aglio in luoghi caldi e umidi aumenta la probabilità di crescita del botulismo. Evita questa tossina congelando l'aglio fresco per un massimo di nove mesi, sia in bulbi, tritati o in chiodi di garofano.
Le cose che ti serviranno
- Bulbi all'aglio
- Sacchetti per congelatore o involucro di plastica
- Coltello
- Robot da cucina
- 1 tazza di spicchi d'aglio pelati
- 2 tazze di olio d'oliva
- Contenitore richiudibile
Metti interi bulbi d'aglio, con la buccia, in un sacchetto del congelatore nel congelatore per un massimo di nove mesi. Se necessario, estrarre i singoli chiodi di garofano dal bulbo congelato.
Rompere i bulbi d'aglio in chiodi di garofano, sbucciarli e tagliarli. Conservare questo aglio tritato in diversi strati di pellicola trasparente o in un sacchetto richiudibile per congelatore per un massimo di nove mesi.
Unire 1 tazza di spicchi d'aglio sbucciati con 2 tazze di olio d'oliva in un robot da cucina e pulsare fino a che liscio. Trasferisci questa pasta d'aglio in un contenitore risigillabile o in una borsa per congelatore. Conservare nel congelatore ed estrarre tutta la pasta necessaria. Questo non congelerà mai solido.
