La glassa reale è essenziale per decorare una casa di marzapane.
Ti sei mai chiesto come i panifici sono in grado di decorare quei biscotti delle feste con così tanti dettagli? Il trucco è la glassa reale, una glassa liscia che si asciuga duramente, rendendo le decorazioni di lunga durata. Per decorare i biscotti con la glassa reale, avrai bisogno di alcune forniture di base per decorare le torte.
Le cose che ti serviranno
- Glassa reale
- Borsa per decoratore
- Punta del decoratore # 3 o # 5
Posiziona una punta per decoratore n. 3 o n. 5 su una busta per decorazioni (oppure puoi tagliare la punta di una busta per sandwich in plastica).
Metti diversi cucchiai di glassa reale in una borsa per decorare. Premere verso il basso per uscire dall'aria e ruotare la chiusura superiore.
Spremi delicatamente un cucchiaino di ghiaccio per assicurarti che le bolle d'aria siano fuori. Quindi delinea i bordi esterni del cookie e tutte le linee dei dettagli senza fare interruzioni nelle linee per ogni sezione. Non dimenticare dettagli come occhi, bottoni, piume.
Rimuovi tutta la glassa extra dalla borsa o crea un'altra borsa per il prossimo passaggio di decorazione.
Metti diversi cucchiai di glassa in una ciotola. Aggiungi 1 cucchiaino. acqua alla volta. Usando un cucchiaio, raccogli una cucchiaiata di glassa e lasciala cadere nella ciotola, se la cucchiaiata scompare entro 10 secondi, la glassa è abbastanza sottile. Aggiungi colorante alimentare per il colore di riempimento.
Ricarica la borsa con la glassa diluita. Ora stai lavorando con un liquido che si esaurirà dalla borsa.
Inizia da un'estremità del cookie e procedi verso il basso, riempiendo le aree del cookie tra i contorni. Lavora avanti e indietro la borsa per riempire quella zona. Non fare questo passo rapidamente, poiché la glassa si diffonderà presto. Dagli il tempo di farlo prima di aggiungere altra glassa.
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Suggerimenti e avvertenze
- Una volta mescolata la glassa, separala in più scodelle per creare colori diversi. Colora con una pasta colorante alimentare invece che liquida.
- La glassa reale si asciuga rapidamente, quindi non lasciarla esposta all'aria; avvolgere la glassa inutilizzata con pellicola trasparente. Se non ci lavorerai per un po ', spingi la pellicola di plastica fino in fondo per toccare la glassa.
