Come cucinare un hamburger in padella

Cucinare hamburger in casa è veloce, facile e delizioso! Usando il calore elevato e una padella in ghisa, puoi creare un succulento hamburger succoso con una consistenza croccante ottimale all'esterno. Indipendentemente dal tempo, puoi cucinare gli hamburger in una padella sul fornello in qualsiasi momento dell'anno. Aggiungi i tuoi condimenti e salse stagionali preferiti per creare un hamburger unico e delizioso che può essere apprezzato da tutti. Tutto ciò che serve è una padella (preferibilmente in ghisa per la migliore consistenza croccante e aroma di salmerino), un po 'd'olio e il tuo tipo preferito di carne macinata. Questi consigli ti assicureranno di finire con un hamburger cucinato alla perfezione, ogni volta.

Come cucinare un hamburger in una padella

Ingredienti per cucinare un hamburger

Le cose che ti serviranno

1 kg di carne macinata come carne di manzo, tacchino o bisonte *
3 cucchiai di colza o olio d'oliva
1/4 a 1/2 cucchiaino di sale marino

2 a 4 fette di formaggio
2 a 4 panini hamburger, tostati
Spinaci, pomodoro, cipolla rossa, avocado, pesto per servire

Mancia

Se usi il tacchino o il pollo macinati magri, aggiungi 2 cucchiai di olio alla carne per tenerlo insieme.

Passaggio 1: scaldare l'olio in una padella

Posiziona una padella in ghisa o antiaderente sul piano cottura. Aggiungi abbastanza olio per ricoprire generosamente la superficie e riscaldare a medio-alto.

Scalda una padella con olio

Step 2: Formare hamburger di carne

Mentre la padella si sta scaldando, forma delle polpette di hamburger. Per fare ciò, rimuovere la carne macinata dalla confezione e metterla in una terrina. Cospargi di sale marino, insieme ai tuoi condimenti preferiti o erbe secche o fresche. Massaggia la carne con le mani per incorporare il sale.

Dividi la carne in due o quattro porzioni - per hamburger da 1/2 libbra, dividi la carne a metà, per hamburger da 1/2 libbra, dividi la carne in terzi, ecc. Forma una palla da una porzione di carne.

Prepara delle polpette di hamburger

Premi la carne su un disco, assicurandoti che abbia uno spessore uniforme in modo da cuocere uniformemente.

Assicurati che le polpette di hamburger abbiano uno spessore uniforme

Ripeti l'operazione per la carne rimanente e posiziona le polpette su un piatto mentre la padella continua a riscaldare per il resto.

Mancia

Durante il processo di cottura, il centro degli hamburger si piegherà e diventerà più spesso al centro. Per evitarlo, premi il centro delle polpette in modo che appaiano più in basso rispetto ai lati del tortino.

posizionare i tortini su un piatto

Metti alla prova la padella facendo scorrere delicatamente l'acqua sulla superficie. Se l'olio sfrigola e scoppia, è pronto per la cottura.

Passaggio 3: cuocere gli hamburger

Posiziona con cura le polpette di hamburger sulla padella calda, lasciando loro almeno 1 pollice di spazio per una cottura uniforme.

Cuocere gli hamburger su una padella calda

Mancia

Per evitare schizzi di grasso e olio, posiziona uno schermo a maglie sottili sulla padella.

Per manzo, bisonte o agnello, cuocere per 3 minuti o fino a quando il primo lato è rosolato e croccante. Capovolgi con cura e cuoci altri 3 minuti. Continua a cucinare e capovolgendo ogni uno o due minuti, fino a quando gli hamburger raggiungono la consistenza desiderata. Per hamburger medio-rari, cuoci hamburger per un totale di 6 minuti. Per medie, da 7 a 8 e per hamburger ben fatti, da 9 a 10 minuti in totale. Per hamburger di tacchino o pollo, cuoci gli hamburger per 5 minuti su ciascun lato, quindi continua a girare e cuocere 1 minuto per lato fino a cottura ultimata, da 10 a 12 minuti in totale.

Capovolgere e cuocere fino a quando desiderato doneness

Passaggio 4: aggiungi formaggio

Se fai i cheeseburger, aggiungi il formaggio dopo aver finito di girare la carne. Se il formaggio non si scioglie completamente, puoi coprire la padella con un coperchio fino a quando non si scioglie.

Aggiungi il formaggio per i cheeseburger

Passaggio 5: lascia riposare gli hamburger

Per evitare la sindrome del panino fradicio, trasferisci gli hamburger in un piatto o tagliere e lasciali riposare da 2 a 5 minuti prima di servire. Ciò consente ai succhi di fluire sul piatto piuttosto che sul panino. Se non sei preoccupato che il panino diventi fradicio, servi immediatamente.

Consenti agli hamburger di riposare