Come cucinare un arrosto di costolette al forno

L'arrosto a coste incrociate è anche noto come arrosto a spalla senza osso. La costola a croce si trova sopra il petto ed è un taglio più magro di carne che contiene molto sapore. Un arrosto a spalla ha fibre resistenti e filanti e deve essere cotto lentamente con liquido per rendere la carne tenera. Cuocere l'arrosto di costolette in forno a fuoco basso per intenerire la carne e infonderla con i condimenti desiderati.

Le cose che ti serviranno

condimenti
2 cucchiai. olio
Pentola di scorta
Verdure tritate

Liquido
Foglio di alluminio
Coltello
Cucchiaio scanalato

Passo 1

Spostare la griglia del forno al centro del forno. Riscalda il forno a 300 gradi Fahrenheit.

Passo 2

Condisci l'arrosto di costolette con i tuoi condimenti preferiti come sale e pepe.

Passaggio 3

Metti 2 cucchiai. di olio in una pentola. Posizionare la pentola sul fornello a fuoco alto e rosolare i lati dell'arrosto per 10 minuti.

Passaggio 4

Rimuovi l'arrosto dalla pentola su un piatto. Ridurre il calore sul piano cottura a medio. Aggiungi le verdure tritate, come cipolle, aglio, sedano e carote, nella pentola. Rosolare le verdure per 5 minuti e quindi aggiungere 1/4 di tazza di liquido come brodo di manzo o acqua.

Passaggio 5

Raschiare il fondo della padella per allentare i pezzi marroni. Riponi l'arrosto nella pentola. Copri l'arrosto a metà con altro liquido.

Passaggio 6

Metti un coperchio sulla pentola e fai sobbollire gli ingredienti a fuoco medio. Metti la pentola nel forno e gira l'arrosto ogni mezz'ora. Cuocere l'arrosto per 4 ore o fino a quando non è tenero.

Passaggio 7

Rimuovere la pentola dal forno. Rimuovi l'arrosto dalla pentola con cura in modo da non forarlo. Posizionare un foglio di alluminio sull'arrosto per 20 minuti prima di tagliarlo. Tagliare l'arrosto in fette di 1/2 pollice, quindi scremare il grasso dalla superficie del liquido.