Gli arrosti di mattoni possono essere arrostiti con sughi e sughi elaborati.
Non devi seguire uno stile di vita kosher per goderti un delizioso e tenero arrosto di mattoni. Questo taglio di manzo, che proviene dal mandrino superiore, è tra i tagli di carne più teneri e succosi poiché proviene da una parte dell'animale che non viene utilizzata molto. È tra i tagli di carne più costosi, ma vale la pena spendere. Sia che tu stia preparando uno Shabbat speciale o un pasto festivo, o semplicemente stia cercando di aggiungere una nuova ricetta al tuo repertorio, un arrosto di mattoni è un'aggiunta semplice ed elegante alla tua tavola.
Le cose che ti serviranno
- Arrosto di mattoni
- Condimenti come sale, pepe, aglio in polvere o paprika
- Salsa o salsa (opzionale)
- Teglia
- Termometro per carne
- Coltello affilato
Cerca arrosti di mattoni con molta marmorizzazione. Se non riesci a trovare arrosti di mattoni nella tua macelleria, chiedi al macellaio un arrosto francese a mandrino, che è lo stesso taglio di carne.
Prendi l'arrosto di mattoni dal frigorifero e preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
Condisci l'arrosto di mattoni liberamente con sale, pepe, aglio in polvere, paprika o altri condimenti o erbe che ti piacciono. Sentiti libero di sostituire gli ingredienti freschi con quelli secchi usando aglio appena tritato o tritato e cipolle appena tagliate. Puoi anche fare una salsa per ricoprire l'arrosto. Ad esempio, puoi mescolare la salsa di soia pasquale e il succo di limone con i tuoi ingredienti secchi o fare un sugo esaurito, acqua, vino e altri ingredienti.
Metti l'arrosto di mattoni in una teglia, cuocendolo per circa due o tre ore. Come altri arrosti, dovresti estrarlo dal forno quando un termometro per carne legge circa 10 gradi Fahrenheit in meno rispetto alla temperatura desiderata. Se si desidera che la carne sia medio-rara, la temperatura interna dopo il riposo dovrebbe essere di 145 gradi Fahrenheit o 160 gradi Fahrenheit per il mezzo. Se stai cercando un risultato di tipo più arrosto, la temperatura dovrebbe raggiungere tra 200 e 212 gradi Fahrenheit.
Rimuovere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare fino a quando non è abbastanza freddo da tagliare.
Suggerimenti e avvertenze
- Infondi l'arrosto di mattoni con ancora più sapore marinando nel frigorifero durante la notte. Non aver paura di essere creativo con la marinata del tuo arrosto. Ad esempio, potresti soffriggere la cipolla e l'aglio freschi nell'olio fino a renderli morbidi. Quindi spalmalo sull'arrosto prima di aggiungere sale, pepe e paprika. Puoi anche creare una facile marinata mescolando la salsa di anatra e il mix di zuppa di cipolle e versandolo sull'arrosto. Puoi modificare il risultato finale in infiniti modi usando diverse erbe, spezie e marinate.
- Crea un delizioso e tenero arrosto di mattoni tirato per i panini cucinando lentamente l'arrosto bagnato nella salsa di tua scelta, in una teglia coperta per circa quattro ore a 300 gradi Fahrenheit. In alternativa, puoi anche cuocere l'arrosto in una pentola a cottura lenta per circa 8-9 ore a fuoco basso o fino a quando la carne non è abbastanza tenera da distruggere.
