La cottura in pentola è un modo semplice per le persone impegnate a cenare sul tavolo. Le ricette di pentole di terracotta tendono a incentrarsi su stufati, zuppe e arrosti che cucinano bene in liquidi e non richiedono molta attenzione. Cucinare in un forno olandese - una pentola grande e pesante con un coperchio - è un altro metodo per creare un pasto semplice e senza problemi. La conversione di ricette di stoviglie per l'uso in un forno olandese segue una formula generale ma può richiedere di tanto in tanto qualche sperimentazione.
Le cose che ti serviranno
- Ricetta originale per pentole
- forno olandese
- Forno convenzionale
Esamina la tua ricetta originale per un pasto in terracotta e osserva le misurazioni degli ingredienti liquidi. Un forno olandese posto all'interno di un forno convenzionale crea vapore, mentre una pentola di terracotta no. Potrebbe essere necessario aggiungere tra 1/2 e 1 tazza di acqua aggiuntiva, brodo o altri liquidi quando si utilizza un forno olandese.
Regola il tempo di cottura originale. Ricette per pentole che richiedono una cottura bassa per circa quattro volte tanto quanto un piatto che cuoce in un forno olandese a 325 gradi F. Ad esempio, se cucini uno stufato di manzo nella pentola per 8 ore, aspettati che ci vorranno circa 2 ore in forno. Tagliare il tempo di cottura a metà se si sta convertendo una ricetta che cuoce nella pentola di terracotta sull'impostazione alta.
Sperimenta con i condimenti durante la cottura nel forno olandese. Non è raro scoprire che gli alimenti hanno un sapore insipido quando sono cotti in forno. Aggiungi fino al doppio delle erbe essiccate rispetto alla ricetta originale della pentola di terracotta.
Concediti un sacco di tempo per consentire variazioni nel processo di conversione della ricetta. I tempi di cottura e le misurazioni sono approssimativi e potrebbero dover essere regolati durante il processo di cottura effettivo. Inizia il tuo pasto abbastanza presto durante il giorno in modo che la tua famiglia non attenda la sera se hai sottovalutato il tempo di cottura.
