Le piante di taro hanno foglie verdi ampie e vibranti.
Le foglie di taro sono le grandi foglie verdi che crescono sopra il terreno della radice di taro, un alimento base in molte cucine asiatiche. Le cucine africane e caraibiche presentano le foglie in modo molto più evidente, sebbene siano un'aggiunta frequente ai piatti asiatici. Simile nell'aspetto alle foglie di zucca o cetriolo, è necessario pulire accuratamente le foglie di taro per rimuovere sporco, batteri e altre impurità. Tutto ciò che serve è una grande ciotola e acqua fredda per pulire efficacemente le foglie. Nella loro forma grezza, le foglie di taro contengono ossalato di calcio, una tossina presente in natura che provoca prurito e bruciore alla gola. La cottura rapida delle foglie distrugge la tossina, tuttavia, rendendo le foglie sicure da mangiare. Se sei altamente allergico all'ossalato di calcio, considera di indossare i guanti mentre maneggi le foglie di taro.
Le cose che ti serviranno
- Una grande scodella
- Spinner per insalata (o salviette di carta)
Tagliare gli steli spessi dal fondo delle foglie di taro.
Metti una grande ciotola nel lavandino e riempila con acqua corrente molto fredda. Non usare acqua tiepida, poiché farà appassire le foglie.
Immergi le foglie nell'acqua e girale con le mani.
Rimuovi le foglie dalla ciotola. Non filtrarli attraverso uno scolapasta, poiché ciò intrappolerà tutto lo sporco che stai cercando di rimuovere.
Riempi di nuovo la ciotola con acqua fredda, immergi e frusta le foglie. Se riesci ancora a vedere lo sporco nella ciotola, svuotalo, riempilo e risciacqua nuovamente i verdi. Ripetere questo processo fino a quando l'acqua è chiara.
Asciugare le foglie con tovaglioli di carta o in una centrifuga per insalata, soprattutto se non si prevede di usarle immediatamente. I prodotti umidi possono favorire la crescita di batteri nocivi.
Suggerimenti e avvertenze
- Se le tue foglie di taro sono molli e avvizzite, immergile in una ciotola di acqua ghiacciata per circa cinque minuti prima dell'uso.
