Puoi conservare i cetrioli freschi in salamoia conservandoli.
Se ti piace mangiare sottaceti come spuntino o guarnire il tuo cibo, non devi acquistare sottaceti acquistati in negozio che potrebbero contenere conservanti e additivi. Invece, crea i tuoi sottaceti fatti in casa inscatolandoli in un bagno di acqua calda. Questo metodo ti dà sottaceti senza ingredienti indesiderati e ti consente di sperimentare il gusto dei sottaceti aggiungendo o eliminando diversi condimenti.
Le cose che ti serviranno
- Vasetti di vetro con coperchi
- Aneto fresco
- Cetrioli sottaceto
- Aglio fresco
- Aceto di mele
- Pentola grande
- Pinze per inscatolamento
- Matita cerata
Lavare i cetrioli freschi e inserire i cetrioli in un barattolo di vetro. Inserire abbastanza cetrioli sottaceto per riempire il barattolo.
Tagliare otto spicchi d'aglio interi in quarti e inserire gli spicchi d'aglio in quarti nel barattolo con i cetrioli sottaceto. L'aglio cadrà negli spazi tra i cetrioli.
Inserisci rametti di aneto fresco negli spazi tra i cetrioli. Se vuoi che i sottaceti finiti abbiano un sapore più simile all'aneto, aggiungi 6-7 rametti di aneto. Se ti piace un sottaceto dal sapore più leggero, aggiungi solo 3-4 rametti di aneto.
Riempi il barattolo con aceto di mele, pulisci il bordo del barattolo con un panno per assicurarti che sia pulito e avvita bene il coperchio.
Riempi una grande pentola piena d'acqua e inserisci il barattolo nella pentola. L'acqua dovrebbe coprire completamente il barattolo. Scaldare la pentola a fuoco alto fino a quando l'acqua bolle. Fai bollire il barattolo nel bagno di acqua calda per 15 minuti, quindi rimuovi il barattolo con le tenaglie da latte. Il coperchio deve essere concavo, a indicare che il barattolo è sufficientemente sigillato.
Lasciare raffreddare il barattolo di sottaceti per due ore. Scrivi la data sulla parte superiore del coperchio con una matita cerata.
