Una presentazione accattivante rende un vassoio più accattivante. I ristoratori e il personale del ristorante apprendono le tecniche per creare allestimenti a buffet equilibrati, colorati e appetitosi. Un vassoio per guarnire offre stuzzichini visivamente accattivanti e gustosi. L'aggiunta di panini a un vassoio per guarnire offre agli ospiti più scelte e un'opzione di cibo più abbondante. I contorni che completano i panini - come una varietà di olive, peperoni e sottaceti - aggiungono colore e consistenza al vassoio. Organizzare un letto di verdure offre una presentazione festosa e invitante del vassoio freddo per qualsiasi tipo di evento, da una festa informale a un matrimonio.
Le cose che ti serviranno
- Cavolo o lattuga, sciacquati e tamponati
- Stuzzicadenti lunghi con piani decorativi
Passo 1
Spargi lattuga o cavolo su un vassoio. Decorare i bordi del vassoio con la parte superiore e riccia delle foglie. La base delle foglie punta verso il centro del vassoio. Questo crea un letto decorativo per i panini e le guarnizioni.
Passo 2
Lancia il centro di ogni sandwich con uno stecchino lungo se i sandwich sono a strati, come i sandwich di club o le fette di sandwich di sottomarini. Il pick mantiene il sandwich sul vassoio e li rende più ordinati per gli ospiti, quindi il sandwich non cadrà quando qualcuno lo raccoglierà. Piccoli sandwich con finger food potrebbero non richiedere una scelta.
Passaggio 3
Disporre i panini per il ripieno, con il contenuto esposto per rendere la selezione dei panini più ovvia per gli ospiti. Per i quarti di sandwich, disponi i panini in modo che siano seduti sulla crosta, con il bordo tagliato del panino rivolto verso lo spettatore.
Passaggio 4
Disporre i contorni tra i gruppi di panini. Ad esempio, disponi file di lance sott'aceto, olive, ravanelli e prezzemolo tra i tipi di sandwich, irradiandosi dal centro del vassoio come i raggi di una ruota. Altre opzioni includono l'organizzazione di sandwich di finger food in una spirale, o la creazione di sandwich in file sul vassoio, con una fila di contorni tra ogni fila di sandwich.
