I cracker al sale sono uno dei tipi di cracker più venduti al mondo, ma la storia di questi cracker risale ai primi del 1800 quando un forno ha inventato la ricetta originale. Nabisco è uno dei marchi più spesso associati ai cracker, ma oggi qualsiasi tipo di cracker con sale sulla parte superiore può essere chiamato un cracker salino.
precursori
Il precursore del moderno cracker salino era qualcosa noto come cracker di soda o crackers di salina. Questi cracker erano simili per forma e dimensioni, ma avevano un sapore leggermente diverso rispetto ai cracker di oggi. A Newburyport, nel Massachusetts, un'azienda di nome Pearson & Sons Bakery iniziò a produrre qualcosa noto come pane pilota, che era simile a quello che i marinai mangiavano sulle loro navi. Era denso e duro, ma era il cracker tradizionalmente accettato.
Primi Saltines
Il merito del cracker salato va al Josiah Bent Bakery di Newburyport, nel Massachusetts. Il proprietario del pane osservò le vendite del pane pilota dal loro concorrente e nel 1801 decise di creare un cracker dal sapore migliore che potesse ancora essere portato su navi e trasportato in diversi porti. Dopo aver sperimentato diversi tipi di cracker, il forno alla fine ha trovato un cracker che aveva un sapore leggero ma era ancora croccante. Questi cracker erano chiamati cracker di sodio.
Premium / Nabisco
Il primo cracker salino di marca fu rilasciato nel 1876. Il marchio Premium usava la ricetta tradizionale e piccoli cracker quadrati prodotti in serie con sale spolverato sulla parte superiore. La compagnia era nota soprattutto per il suo slogan "Polly vuole un cracker?" Che correva nelle pubblicità e nelle scatole di cracker. Nabisco rilevò Premium e registrò la parola Saltine come marchio. Sono state una delle prime aziende a utilizzare i computer nella loro produzione, che hanno usato nella produzione di crackers salati.
1920
Negli anni '20, i crackers salini raggiunsero le masse grazie al successo del marchio Premium. Prima di allora, i cracker erano ben noti in alcune parti del Missouri, dove fu fondato il marchio e la fabbrica era situata (Thomas L. Green conservava la salina a St. Louis). Negli anni 1920, Premium iniziò a distribuire la ricetta e i cracker ad altre parti del paese, il che aiutò i cracker a crescere in popolarità.
Depressione
L'aumento della popolarità dei crackers salini può essere fatto risalire direttamente agli anni '30 e agli anni successivi alla Grande Depressione. Gli americani avevano pochi soldi e avevano bisogno di prodotti economici ma saporiti. Intorno a quel tempo, i cracker al sale erano prodotti in serie e disponibili in diversi negozi e marchi. Le persone potrebbero usare questi cracker come riempitivi in alimenti come il polpettone per allungare la quantità o usarli con una zuppa per rendere il pasto più abbondante, senza spendere molti soldi.
