Mentre probabilmente ti stai preparando per mangiare il tuo peso nell'anguria questa estate, ora abbiamo un'altra ragione per mantenere la nostra ossessione per il melone: è probabile che tu stia mangiando la succosa bontà rosa fino a raggiungere la buccia verde, e poi lanciandola. Ma in realtà puoi (e dovresti!) Mangiare anche la scorza di anguria.
Proprio come i semi di anguria, la scorza ha una quantità sorprendente di benefici per la salute. Sebbene non abbia un'enorme quantità di nutrienti secondo Live Strong, è ricco di vitamine B e C.Inoltre, mangiare qualcosa che in genere avrebbe scartato riduce gli sprechi.
Ricerche recenti suggeriscono anche che all'interno della buccia ci sono alte dosi di citrullina, un composto legato a una serie di benefici. In particolare, la citrullina si converte in arginina, che è vitale per il cuore e migliora la circolazione, secondo il Texas A&M's Fruit and Vegetable Improvement Center.
Mentre la crosta è commestibile così com'è, potrebbe essere più attraente se la prepari raccogliendola o spremendola. Popolare nel sud, la scorza di anguria in salamoia fatta in casa assume un sapore aspro e una consistenza croccante simile ai cetrioli sottaceto:
Puoi ottenere la ricetta da Untrained Housewife.
Oppure, potresti rompere il tuo fidato Instant Pot per preparare sottaceti piccanti di scorza di anguria, perfetti se non hai molto tempo da trascorrere in cucina: hai solo bisogno di scorze, limoni, zucchero, sale e salsa piccante.
Puoi ottenere la ricetta su Extra Crispy.
Infine, per un modo rinfrescante di rimanere idratato quest'estate, opta per spremere la buccia. Oppure, semplicemente gettalo in un frullatore e aggiungi lime e menta per un sapore rinfrescante.
Prendi la ricetta del frullato di scorza di anguria su Vegalicious.
