La scorza di limone e l'uva (secca e fresca) porranno questa Focaccia del raccolto italiano sopra il resto delle offerte di pane sul tavolo delle vacanze.
Cal / Serv: 400 Resa: 10 Tempo totale: 2 ore 30 minuti Ingredienti 2 buste lievito secco attivo 2 c. latte intero 1 cucchiaio. zucchero 1 cucchiaino. zucchero 5 c. farina c. olio d'oliva al rosmarino 1 cucchiaio. 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente. scorza di limone grattugiata 1 c. uva rossa 1 c. uvetta dorata 1 1/2 cucchiaino. Sale marino 1 uovo 1/2 cucchiaino. indicazioni di sale grosso- Scalda il forno a 400 gradi F. Unisci il lievito, il latte, 1 cucchiaio di zucchero e 1 tazza di farina in una ciotola capiente. Mettere da parte per 15 minuti.
- Scaldare 1/4 di tazza di olio, rosmarino e scorza in una piccola casseruola. Mescolare in uva e uvetta. Unire metà del composto d'uva e 1 tazza di farina con il composto di lievito. Mescolare il sale marino e la farina rimanente, una tazza alla volta, fino a quando si forma un impasto. Impastare su una superficie leggermente infarinata per 5 minuti. Forma una palla, mettila in una ciotola oliata e copri con un asciugamano. Lasciar lievitare fino al raddoppio - circa 45 minuti.
- Colpisci la pasta e impasta leggermente. Forma in un disco spesso 1/2-inch. Mettere su una teglia oliata. Spennellare con olio di rosmarino rimasto. Lascia riposare per 30 minuti.
- Pagnotta con le dita e cuocere per 15 minuti. Spennellare l'uovo, cospargere di sale grosso e premere il composto di uva rimanente. Cuocere fino a doratura, circa altri 10 minuti.
