Per un tocco decadente e inaspettato sul budino di pane, servi questa versione salata, satura di formaggio groviera ricco e ricco di noci, come contorno.
Cal / Serv: 705 Rendimento: 8 Tempo di cottura: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 1 ora 25 minuti Ingredienti 3 cucchiai. burro non salato 2 piccole cipolle dolci (come Vidalia o Maui) 1 cipolla rossa grande 2 spicchi d'aglio 12 c. Challah o brioche di un giorno a cubetti 3 c. Gruyère triturato c. erba cipollina tritata c. prezzemolo fresco tritato 3 uova grandi 1 c. brodo di pollo 2 c. crema pesante 1 cucchiaio. sale 1 cucchiaio. Pepe macinato fresco 2 cucchiai di scalogno Indicazioni- In una padella media a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere fino a che morbide, circa 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Preriscalda il forno a 350 gradi F. Nel frattempo, in una grande ciotola, unisci pane, groviera, erba cipollina, prezzemolo e miscela di cipolle riservata. In una ciotola media, sbatti insieme uova, brodo, panna, sale e pepe. Versare il composto di uova sul composto di pane. Usando il dorso di un cucchiaio, premere il pane per assorbire il liquido. Lasciare riposare da 8 a 10 minuti o fino a quando il pane ha assorbito tutto il liquido.
- Trasferire in una casseruola imburrata da 3 litri, coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere fino a quando diventa caldo e rosolato in alto, 15-20 minuti in più. Lasciare riposare 15 minuti, quindi cospargere gli scalogni prima di servire.
