La trota appena pescata rende una colazione impressionante. Nei giorni in cui le trote sono sfuggenti, questa ricetta, adattata da una che ci è stata data da Craig Bero, funziona altrettanto bene con le trote acquistate al mercato ittico locale. Craig serve la sua trota su un letto di felci e contorni foraggiati. Poiché tali piante devono essere selezionate con estrema cura, consigliamo di sostituire le verdure da insalata e un contorno di erbe e frutta fresche.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 379 Resa: 4 Ingredienti 2 albumi grandi 1/4 c. noci di noce o nocciole 2 cucchiai. farina per tutti gli usi 1/4 cucchiaino. cucchiaino di sale noce moscata macinata cucchiaino. cucchiaino di paprika. pepe nero macinato 2 ruscelli o trota iridea 1 cucchiaio. olio d'oliva (opzionale; usare solo se friggere in padella) 1 cucchiaio. foglie di prezzemolo fresco tritato Verdure e contorni assortiti (opzionale) Indicazioni- In una ciotola di medie dimensioni, sbatti gli albumi fino a quando non diventano molto schiumosi. Su carta cerata, unisci 2 cucchiai di noci di noce, farina, sale, noce moscata, paprika e pepe. Uno alla volta, posiziona la trota in bianco d'uovo, girando per ricoprire tutti i lati, quindi immergi nella miscela di noci.
- Ricoprire generosamente la griglia con spray antiaderente per olio vegetale o olio caldo in una padella di ghisa pesante, se utilizzata. Metti la trota, con la pelle rivolta verso l'alto, sulla griglia o nella padella su carboni ardenti. Grigliare o friggere 3 minuti. Girare e grigliare o friggere sul lato restante fino a quando il pesce è opaco - circa 2 minuti in più.
- Rimuovi il pesce dal piatto o dalla tavola coperta di verdure, posizionando il pesce con le estremità della coda verso il centro. Cospargere i dadi rimanenti per coprire le estremità di coda del pesce. Pesce alla griglia con prezzemolo tritato. Aggiungi contorni, se lo desideri, e servi.
