Questo soddisfacente lato estivo alla griglia sfrutta i prodotti freschi di stagione come mais, pomodori, basilico e fagioli di Lima.
Cal / Serv: 171 Rendimento: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 1 3/4 c. fichi di lima freschi o congelati 6 spighe 1/4 c. olio d'oliva 1 pt. pomodorini 3 cucchiai. sale di basilico fresco tritato grossolanamente Pepe macinato fresco Indicazioni- Portare a ebollizione una pentola media di acqua, aggiungere i fagioli di Lima e 1 cucchiaino di sale e cuocere per 3 minuti. Scolare i fagioli e metterli da parte.
- Scaldare la griglia a media. Strofinare il mais con 2 cucchiai di olio d'oliva e posizionarlo su un lato della griglia. Grigliare il mais, girando frequentemente, fino a quando i chicchi sono teneri e carbonizzati, da 12 a 15 minuti. Nel frattempo, gettare i pomodori con 1 cucchiaio di olio e posizionarli sul lato opposto della griglia. Grill fino a quando ammorbidito ma non scoppiare, circa 5 minuti. Trasferisci i pomodori su un tagliere e metti da parte il mais fino a quando non sarà abbastanza freddo da poterlo maneggiare. Dimezzate i pomodori e tagliate i chicchi dalla pannocchia.
- In una padella grande a fuoco medio-alto, riscaldare l'olio rimanente. Aggiungere i fagioli di Lima, il mais, i pomodori e il basilico tritato e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno riscaldati, per circa 4 minuti. Condire con sale e pepe. Guarnire con foglie di basilico.
