Grigliare il sedano per questa insalata aggiunge una profondità di sapore inaspettatamente fumosa a questo fresco piatto estivo.
Cal / Serv: 132 Rendimento: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 30 minuti Ingredienti 1 testa di sedano 3 cucchiai. olio extra vergine di oliva 1/4 c. aceto di vino rosso 2 cucchiai. dragoncello fresco tritato grossolanamente 3 oz. sale di parmigiano rasato Pepe appena macinato Indicazioni- Scaldare la griglia a media. Spennellare leggermente i gambi di sedano con olio d'oliva. Grigliare il sedano fino a quando non viene segnato e parzialmente ammorbidito, circa 12 minuti, girando una volta a metà. Trasferire sul tagliere e raffreddare, circa 5 minuti. Tagliare il sedano sulla diagonale in pezzi spessi 1/4 di pollice.
- In una ciotola media, unire sedano, olio d'oliva, aceto e dragoncello e mescolare per ricoprire. Condire con sale e pepe. Top con parmigiano. Servire a temperatura ambiente; oppure coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, circa 1 ora.
