Questa zuppa estiva rende un pasto soddisfacente senza lasciarti troppo pieno. Accompagna la zuppa con un'insalata colorata di verdure appena raccolte e pomodori maturati a vite e un cesto di biscotti croccanti.
Cal / Serv: 299 Resa: 4 ingredienti 2 cucchiai. burro non salato 1 cipolla media 2 lattine brodo di manzo a basso contenuto di sodio 1 c. vino rosso 1 cucchiaino. pepe macinato fresco 1 cucchiaino. sale 6 rametto di timo fresco 1 cucchiaio. olio d'oliva 2 cucchiai. aceto di vino rosso 1/2 lb. manzo 2 oz. pomodorini 1 cipolla grande 1 peperone giallo Istruzioni- Prepara la zuppa: sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a che morbido - circa 10 minuti. Aggiungi brodo, vino, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di sale e 2 rametti di timo. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Filtrare e mantenere caldo.
- Prepara i kabobs: preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Mescola l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe rimanenti, il manzo, i pomodori, le cipolle e i peperoni in una ciotola capiente. Lascia riposare per 20 minuti. Spiedino e griglia - circa 4 minuti a lato per mezzo. Metti uno spiedino ciascuno in 4 scodelle, aggiungi il brodo e guarnisci con timo fresco. Servire immediatamente
