I carciofi grigliati e il tuffo sono un antipasto semplice ma speciale per i tuoi pasti estivi.
Cal / Serv: 167 Resa: 8 Ingredienti 1 limone 4 Carciofi grandi 1/4 c. succo di limone fresco 1 cucchiaio. succo di limone fresco 2 cucchiai. olio d'oliva 1 cucchiaino. sale grosso 1/2 cucchiaino. pepe macinato fresco 1/4 c. burro non salato 1/4 c. maionese cucchiaino. pepe rosso macinato Indicazioni- Preparare i carciofi: riempire una grande ciotola con acqua fredda e spremere il succo di 1 limone metà. Rimuovere gli steli dai carciofi, tagliare le punte appuntite dalle foglie esterne e tagliare 3/4 pollici dalla parte superiore. Strofina tutte le aree tagliate con la restante metà di limone. Mentre lavori, metti ogni carciofo tagliato nella ciotola di acqua di limone fino a quando non è pronto per cuocere a vapore.
- Cuocete a vapore i carciofi: scolate i carciofi e disponeteli, con il gambo rivolto verso l'alto, in un cestello per cottura a vapore su circa 1 pollice di acqua bollente e 1/4 tazza di succo di limone. Coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri - circa 30 minuti. Scolare e trasferire in una grande ciotola per raffreddare.
- Grigliare i carciofi: scaldare la griglia a fuoco medio. Tagliare i carciofi a metà nel senso della lunghezza. Raccogli le foglie rosa interne e lo starter sfocato. Toss i carciofi puliti con olio, sale e pepe e griglia fino a doratura - 4 a 6 minuti su ciascun lato. Mescola il succo di limone, il burro, la maionese e il peperoncino rimanenti insieme e servi come salsa di accompagnamento.
