I freschi sapori verdi dell'estate, tra cui prezzemolo, maggiorana e piselli dolci, sono i protagonisti di questa versione semplice e salutare di una classica insalata di patate.
Cal / Serv: 126 Resa: 12 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 1 ora 50 minuti Ingredienti 3 libbre patate rosse piccole 1 cucchiaio. sale 2 cucchiai. aceto bianco 1/2 c. yogurt greco semplice 1/4 c. maionese 3 cipolle verdi (solo parti verdi e verde chiaro) 1/4 c. prezzemolo fresco confezionato 1 cucchiaio. maggiorana fresca 1 spicchio d'aglio Pepe appena macinato 4 oz. piselli dolci 1 piccolo peperone rosso Istruzioni- In una pentola capiente a fuoco medio-alto, porta a ebollizione le patate, 1 cucchiaio di sale e abbastanza acqua da coprire 1 pollice. Cuocere le patate a ebollizione delicata fino a quando saranno morbide, circa 20 minuti, quindi scolarle. Trasferire in una ciotola capiente e cospargere le patate con l'aceto. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, in un robot da cucina, aggiungi yogurt, maionese, cipolle verdi, prezzemolo, maggiorana e aglio e mescola fino a che liscio. Condire con sale e pepe.
- Aggiungi i piselli dolci e il peperone alle patate. Mescolare delicatamente il condimento nelle patate fino a quando tutti gli ingredienti non siano distribuiti uniformemente e le patate siano ben ricoperte. Conservare in frigorifero per 1 ora prima di servire.
