Panini Di Pan Di Zenzero

Questi dolcetti arrotolati si incastonano perfettamente in una grande scatola quadrata di kraft che li rende un perfetto regalo natalizio fatto in casa.

Resa: 12 porzioni Tempo totale: 2 ore 55 minuti Ingredienti Per l'impasto: 1/4 c.

zucchero granulare

1 cucchiaio.

lievito secco attivo (non istantaneo o rapido aumento)

1 cucchiaino.

cannella in polvere

3/4 cucchiaini.

zenzero macinato

1/2 cucchiaino.

sale kosher

1/8 cucchiaino.

Chiodi di garofano

3 1/2 c.

farina per tutti gli usi, divisa

1 c.

latte intero

2 cucchiai.

burro non salato, a temperatura ambiente, più altro per la ciotola

1

uovo grande

2 cucchiai.

melassa

Per il riempimento e il montaggio: 1/2 c.

zucchero di canna chiaro confezionato

6 cucchiai.

burro non salato, a temperatura ambiente, più altro per la padella

1 cucchiaio.

cannella in polvere

1 1/2 cucchiaino.

zenzero macinato

1/4 cucchiaino.

Chiodi di garofano

Farina per tutti gli usi, per superficie di lavoro

Per il condimento: 4 once.

crema di formaggio, a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino.

puro estratto di vaniglia

1 1/3 c.

confettieri zucchero, diviso

2 cucchiaini

melassa

1 cucchiaino.

acqua calda

Indicazioni per fare l'impasto:

1. Sbatti insieme zucchero, lievito, cannella, zenzero, sale, chiodi di garofano e 1 3/4 tazze di farina in una ciotola. Unire il latte e il burro in una piccola casseruola. Cuocere a fuoco basso fino a quando il burro si è sciolto e la miscela legge tra 105 ° F e 110 ° F su un termometro a lettura istantanea.
2. Aggiungi la miscela di latte, uova e melassa alla miscela di farina. Sbattere con un gancio per impastare attaccato a un robot da cucina, a bassa velocità, fino a quando non viene inumidito. Continuare a battere, aggiungendo gradualmente 1 1/4 tazze di farina rimanente, fino a che liscio e flessibile, da 4 a 5 minuti.
3. Trasferire l'impasto in una terrina leggermente imburrata; coprire con un involucro di plastica o un asciugamano. Metti la ciotola in un luogo caldo e lasciala lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora.

Fai il ripieno e monta:

1. Unisci zucchero di canna, burro, cannella, zenzero e chiodi di garofano in una ciotola.
2. Imburrare una teglia da 9 per 13 pollici o 8 per 8 pollici. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta in un rettangolo di 12 x 16 pollici. Distribuire con una miscela di zucchero e cannella. A partire dal lato lungo, arrotolare in un registro. Tagliare in 12 (se si utilizza una teglia da 9 pollici per 13 pollici) o 9 (se si utilizza una teglia da 8 pollici per 8 pollici) pezzi e posizionare, tagliare i lati verso l'alto, nel piatto preparato. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 1 ora. Preriscalda il forno a 375 ° F. Cuocere fino a cottura ultimata e leggermente rosolato, da 20 a 25 minuti.

Prepara il condimento:

1. Unisci la panna, la vaniglia e lo zucchero a velo 1 tazza in una ciotola. Sbattere insieme melassa, acqua e zucchero rimanente per 1/3 di tazza in una ciotola separata. Distribuire la crema di formaggio su rotoli caldi, quindi condire con glassa di melassa.