Un favorito della Louisiana, il po-boy può essere preparato con qualsiasi numero di ingredienti, ma i gamberetti qui sono un leggero, dolce contrasto con la salsa piccante e l'impanatura fritta croccante.
Cal / Serv: 757 Resa: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 0 ore 40 minuti Ingredienti 3 c. olio di canola 1 uovo grande 1 c. latte 2 cucchiai. senape macinata a pietra (come la senape creola di Zatarain) 1 cucchiaio. senape gialla 2 c. farina di mais gialla (come Bob's Red Mill) 4 cucchiaini. sale sale aglio pepe macinato fresco 2 pagnotte pane italiano 2 lb. gamberetti jumbo 1/2 c. salsa tartara 3 c. lattuga strappata 4 pomodori medi 1/2 c. ketchup Salsa piccante (opzionale) Istruzioni- Preriscalda il forno a 375 gradi F. In una grande padella in ghisa, o pentola pesante, dotata di un termometro per dolci, scalda l'olio a 325 gradi F. Nel frattempo, in una ciotola poco profonda, sbatti insieme uovo, latte, 1 tazza d'acqua e mostarde; mettere da parte. In una ciotola media, unisci la farina e il sale all'aglio. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
- Tagliare le pagnotte di pane nel senso della lunghezza e posizionarle, croste verso il basso, su una grande teglia. Trasferire in forno, spegnere il fuoco e scaldare il pane fino a renderlo croccante.
- Nel frattempo, lavorando in lotti, immergi i gamberi nella pastella di uova, quindi dragali nella miscela di farina. Friggere i gamberi in olio riscaldato, fino a quando non sono cotti e galleggiano in superficie, 2-3 minuti per lotto. Trasferire in una piastra foderata di carta assorbente per drenare.
- Distribuire la metà inferiore di ogni pagnotta riscaldata con 1 cucchiaio di salsa tartara. Dividi lattuga, pomodori e gamberi tra i sandwich. Aggiungi un cucchiaio di ketchup e qualche goccia di salsa piccante, se lo desideri, sopra i gamberi. Top con le restanti metà del pane.
