I fagiolini in salamoia croccanti e sapidi creano uno spuntino salutare, un'aggiunta piccante a insalate o panini o un sorprendente agitatore per un cocktail salato.
Ricetta per gentile concessione di Sara Foster.
Cal / Serv: 38 Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 20 minuti Ingredienti 12 peperoncini 12 rametti di aneto fresco 12 spicchi d'aglio 12 spicchi interi 1/4 c. semi di aneto 1/4 c. semi di senape 1/4 c. Kosher salt 3 lb. fagiolini 5 c. indicazioni di aceto di mele- In ciascuno dei 6 barattoli sterilizzati per lattine, aggiungi 2 peperoncini, 2 rametti di aneto, 2 spicchi d'aglio, 2 chiodi di garofano interi, 2 cucchiaini di semi di aneto, 2 cucchiaini di semi di senape e 2 cucchiaini di sale. Imballare bene i fagioli in barattoli.
- In una grande casseruola a fuoco alto, portare ad ebollizione aceto e 5 tazze d'acqua. Versare il liquido caldo sopra i fagioli, sigillare bene i barattoli e conservare in frigorifero per 2 settimane per consentire agli aromi di svilupparsi. I fagioli si manterranno, refrigerati, per un massimo di 1 mese. Servire con panini o come contorno per Bloody Marys.
