Sapore zucca e pomodori teneri con un tocco di curry in questo piatto allettante.
Cal / Serv: 258 Resa: 6 Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 2 cucchiai. burro non salato 1 cipolla media 1 spicchio d'aglio 2 1/2 cucchiaino. polvere di curry 1/2 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. Pepe appena macinato 2 libbre di zucca 2 patate rosse medie 1 1/2 c. brodo di pollo a basso contenuto di sodio 3/4 c. uvetta dorata 3/4 c. piselli surgelati coriandolo fresco Indicazioni- Scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungere la cipolla e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto in più. Mescolare il curry in polvere, sale e pepe. Aggiungi zucca e patate e cuoci per 5 minuti, mescolando spesso. Versare il brodo e l'uvetta, coprire e ridurre il calore a medio. Dopo 15 minuti, aggiungi i piselli. Sostituire il coperchio e continuare a cuocere fino a quando la zucca e le patate sono tenere, 5-10 minuti in più. Guarnire con coriandolo.
