I sapori di questo peperoncino sono derivati dagli ingredienti usati dagli spagnoli che si stabilirono nelle Indie occidentali sulle isole ora chiamate Cuba e Hispaniola.
Cal / Serv: 689 Resa: 5 Ingredienti 1 1/2 lb. Manzo macinato magro 2 cipolle medie 2 spicchio d'aglio 2 foglie di alloro 2 cucchiaini. peperoncino in polvere 1 cucchiaino. cumino macinato 1/2 cucchiaino. noce moscata macinata 1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato fresco 1/4 cucchiaino. pimento macinato 1 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. foglie di timo fresco tritate 1 cucchiaino. capperi 2 cucchiai. olive verdi tritate ripiene di pimiento 2 peperoncini verdi a dadini 2 c. caffè forte 1 cucchiaio. melassa scura 1 lattina 14 1 / 2- oncia c. uvetta 1/2 c. mandorle tritate 5 c. Indicazioni di riso cotto caldo- Rosolare la carne e le verdure: in un grande forno olandese, rosolare la carne a fuoco medio-alto - circa 3 minuti. Rimuovere il contenuto dal forno olandese e metterlo da parte. Ridurre la temperatura a medio bassa. Aggiungi le cipolle e rosola fino a quando non sono traslucide - circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto.
- Prepara il peperoncino: sostituisci la carne nel forno olandese e aggiungi foglie di alloro, peperoncino in polvere, cumino, noce moscata, pepe, pimento, sale, timo, capperi, olive, peperoncini, caffè, melassa e pomodori. Fai bollire a fuoco lento per 20 minuti.
- Finisci il peperoncino: aggiungi l'uvetta e fai sobbollire scoperto per 10 minuti. Guarnire con le mandorle. Servire caldo con riso cotto.
