La consueta casseruola di tonno arriva sul tavolo con un look nuovo di zecca. Il nostro segreto per il rifacimento? Separare la pasta dal pesce.
Cal / Serv: 526 Resa: 6 Tempo totale: 0 ore 35 minuti Ingredienti 2 cucchiai. olio d'oliva, più altro per la cottura di 1 scalogno medio 1 cucchiaio. dragoncello fresco tritato finemente 2 cucchiai. succo di limone fresco 3 cucchiai. vino bianco secco 1 cucchiaino. sale 3/4 cucchiaino Pepe appena macinato 1 1/2 c. mezzo e mezzo 1 1/2 cucchiaio. burro non salato 1/2 lb. funghi baby bella 1 c. briciole di pane panko Scorza di 1 grande limone 6 bistecche di tonno selvatico 1/2 lb. pasta all'uovo Istruzioni- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungi scalogno e soffriggere fino a quando ammorbidito e traslucido, 4 minuti. Aggiungi dragoncello e cuoci un altro minuto. Mescolare 2 cucchiai di succo di limone, vino bianco, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e cuocere fino a quando il composto inizia a bolle. Aggiungi metà e metà e aumenta il calore a medio per portare ad ebollizione. Quindi ridurre il calore al minimo, cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela si addensa leggermente, 5 minuti. Togli dal fuoco, aggiungi 1/2 cucchiaio di burro e copri per tenerlo caldo.
- Riscaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro in una casseruola separata a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi e fai rosolare fino a doratura, da 6 a 8 minuti. Rimuovere i funghi e metterli da parte in una ciotola resistente al calore.
- Per la crosta di tonno, mescola insieme il pangrattato, la scorza di limone e il rimanente 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe in un piatto. Miscela di pat su tutta la bistecca di tonno.
- Pulire la casseruola, ricoprire il fondo con olio e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungi le bistecche di tonno e le scottature finché le croste non diventano dorate e i centri sono rosa, circa 4 minuti per lato. Mescola la salsa di panna, i funghi e gli spaghetti. Tagliare il tonno e servire insieme alla pasta.
