Il sottile fascino di Vaniglia lo rende una scelta perfetta quando vogliamo trattare noi stessi e coloro che amiamo.
Cal / Serv: 367 Resa: 6 Ingredienti 16 once. albicocche secche 1/2 c. zucchero 1/2 c. vino bianco 2 baccelli di vaniglia 3/4 c. latte 1/4 c. latte 1 1/2 cucchiaino. lievito secco attivo 1 c. farina multiuso 3 uova grandi 4 cucchiai. cucchiaino di burro sale 1 1/2 cucchiaino. Crema alla crema al mascarpone con estratto di vaniglia- Affogare le albicocche: unire le albicocche, 1/4 di tazza di zucchero, vino bianco, baccelli di vaniglia e 3/4 di tazza d'acqua in una padella dai lati alti e scaldare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando morbido - 50 a 60 minuti. Scoprire e portare a ebollizione a fuoco vivo. Far bollire per 2 minuti.
- Prepara l'impasto: mescola il latte riscaldato, il lievito e 1/8 di cucchiaino di zucchero insieme in una ciotola media e lascia riposare fino a quando non diventa spumoso e raddoppia di dimensioni - 15-20 minuti. Setacciare la farina attraverso un setaccio a maglie fini sopra le uova in una grande ciotola e frullare per unire. Mescolare il burro fuso e aggiungere lo zucchero rimanente, il sale, l'estratto di vaniglia e la miscela di latte. Sbattere delicatamente il latte rimanente. Raschiare i lati della ciotola. Lasciare riposare fino al raddoppio - 3-4 ore a temperatura ambiente o durante la notte in frigorifero.
- Prepara le crêpes: spennella leggermente una padella media antiaderente con un po 'di burro e scalda a fuoco medio-alto. Mescolare la pastella con una frusta e versare 1/4 di pastella nella padella. Inclinare per distribuire. Cuocere fino a quando la parte inferiore diventa marrone dorato - circa 45 secondi. Capovolgi la crêpe e continua a cuocere per altri 30 secondi. Trasferire la crêpe su un foglio di carta cerata. Ripeti con la pastella rimanente; impilare le crêpe tra fogli di carta cerata. Coprire con un panno caldo e umido. Riempi ognuna di 6 crêpes con 1/3 di tazza di albicocche e 1/4 di tazza della nostra ricetta di crema al mascarpone . Piega e servi immediatamente. Per conservare le crêpe rimanenti, avvolgerle in una pellicola di plastica e congelarle per un massimo di 3 settimane.
