Una miscela preconfezionata di riso che include sia riso integrale che riso selvatico funzionerà meglio per il ripieno.
Cal / Serv: 667 Resa: 4 ingredienti 3/4 c. miscela di riso selvatico 2 cucchiai. burro 1 cucchiaio. olio vegetale 1 c. cipolla tritata 1/2 c. finocchio fresco tritato 1/2 c. frutta secca mista 1/4 c. noci pecan tritate 5 cucchiai. sciroppo d'acero 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai. salsa di soia 2 cucchiaini. salsa di soia 1 cucchiaino. scorza di arancia grattugiata 3/4 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. cannella in polvere 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato 1/4 cucchiaino Polvere cinese a cinque spezie 4 galline della Cornovaglia 1 cucchiaio. Indicazioni di succo d'arancia- Cuocere il riso secondo le indicazioni sulla confezione e metterlo da parte.
- In una padella grande, scalda 1 cucchiaio di burro e l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il finocchio; soffriggere fino a quando ammorbidito e leggermente rosolato - 5 a 7 minuti. Mescolare frutta secca, noci pecan, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, prezzemolo, 2 cucchiaini di salsa di soia, scorza d'arancia, sale, cannella, pepe nero e polvere di cinque spezie. Cuocere fino a quando il liquido non è stato assorbito - 10-15 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare il riso e lasciarlo raffreddare completamente.
- Scaldare il forno a 375 gradi F. Rimuovere le frattaglie dalle galline della Cornovaglia; lavare e asciugare. Farcire le galline leggermente con una miscela di riso selvatico. Metti l'eventuale miscela rimasta in una teglia. Usando lo spago da cucina, bacchette incrociate e legare insieme, se lo si desidera. Metti le galline su una griglia in una teglia.
- In una casseruola da 1 litro, unisci 3 cucchiai rimanenti di sciroppo d'acero, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di burro e il succo d'arancia; cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il burro si scioglie e il composto si addensa.
- Spennellare il composto sulle galline e metterlo in forno. Arrosto 1 ora. Metti la miscela di riso selvatico rimanente nel forno con le galline. Cuocere fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia registri 180 gradi F e il riso viene riscaldato attraverso - circa 30 minuti in più. Lascia raffreddare 10 minuti e servi.
