Servi questo trattamento rinfrescante ben freddo. Suggerimento: non rovinare un bordo della crosta bruciando prima che il ripieno sia cotto.
Cal / Serv: 446 Resa: 10 Ingredienti 2 1/4 c. farina per tutti gli usi 1/2 c. zucchero 2 cucchiai. zucchero 1/4 cucchiaino. sale 1 c. burro non salato 3 cucchiai. acqua ghiacciata 2 c. crema pesante 1 c. cocco grattugiato 6 tuorli d'uovo grande 1/2 cucchiaino. scorza di limone 1 cucchiaino. estratto puro di vaniglia Indicazioni- Prepara l'impasto: unisci la farina, 1/4 di tazza di zucchero e il sale in una ciotola capiente. Taglia il burro con un frullatore per pasticceria, due coltelli o le mani fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso. Aggiungi l'acqua, 1 cucchiaio alla volta, se necessario, e mescola fino a quando non viene combinato. Raccogli l'impasto in una palla, avvolgi in una pellicola di plastica e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.
- Preparare la torta: preriscaldare il forno a 400 gradi F. Arrotolare l'impasto su una superficie leggermente infarinata in un cerchio spesso 1/16-inch di almeno 12 pollici di diametro e trasferirlo in un piatto per torte. Tagliare l'impasto in eccesso, lasciando una sporgenza di 1/2 pollice. Piegare la sporgenza della pasta su se stessa e piegarla con una forchetta. Fodera il guscio con carta pergamena e riempilo con fagioli secchi o pesi di torta. Fai cuocere alla cieca il guscio fino a quando non diventa leggermente marrone - circa 10 minuti. Trasferire su una gratella e raffreddare. Ridurre la temperatura del forno a 325 gradi F.
- Unire la panna, il cocco e 2 cucchiai di zucchero in una piccola casseruola a fuoco medio-alto e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 45 minuti. Filtrare la crema, riservando la noce di cocco. Sbatti insieme i tuorli e lo zucchero rimasto in una ciotola capiente fino a renderli leggeri e soffici. Aggiungi la scorza e frusta per combinare. Mescolare la miscela di panna e vaniglia. Versare il composto nella teglia preparata, trasferire su una teglia e cuocere fino a quando impostato - circa 45 minuti. Raffreddare la torta per 2 ore prima di servire.
