I nostri panini appiccicosi danno il via alla colazione (o a qualsiasi ora del giorno) con una nota dolce, specialmente se gustati con una tazza di tè caldo. Questi panini al lievito non sono affatto difficili da preparare. Una volta che l'impasto si è levigato, viene soffocato con un ripieno di panna acida speziata, arrotolato, tagliato a fette in una padella ricoperta di glassa di noci pecan e cotto alla perfezione morbida e appiccicosa.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 585 Resa: 10 Ingredienti 3 3/4 c. farina di pane 2 1/4 cucchiaino. lievito secco attivo istantaneo 3 cucchiai. zucchero 1 cucchiaino. sale 1/2 c. latte intero 1/2 c. burro non salato 2 cucchiai. burro non salato 3 uova grandi 1 cucchiaio. succo di limone 1 cucchiaio. scorza di limone 1 1/4 c. zucchero bruno scuro 1/2 c. sciroppo di mais leggero 3 cucchiai. burro non salato 6 once. metà pecan 1/4 c. panna acida 1/4 c. noci pecan 1 cucchiaio. indicazioni cannella 1 tuorlo d'uovo grande- Prepara l'impasto: metti 3/4 tazze di farina, lievito, 2 cucchiai di zucchero e sale in un robot da cucina dotato di una lama di metallo e pulsa per mescolare. Scaldare il latte e 1/2 tazza di burro in una piccola casseruola fino a caldo - circa 115 ° F. Aggiungi la miscela di latte agli ingredienti asciutti ed elabora per 30 secondi. Con il motore acceso, aggiungi le uova, una alla volta. Aggiungi il succo di limone, la scorza e la farina rimanente e procedi per altri 30 secondi. Rimuovere l'impasto e posizionarlo su una superficie leggermente infarinata, impastare per 5 minuti a mano e formare una palla.
- Prova l'impasto: ricopri una grande ciotola con 1 cucchiaio di burro e aggiungi la palla di impasto, girando per ricoprire tutti i lati. Coprire con un canovaccio pulito e umido e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo e senza correnti d'aria fino a raddoppiarne le dimensioni - circa 1 ora. Posizionare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e punzonarlo. Coprire con l'asciugamano umido e lasciare riposare per 15 minuti.
- Prepara la glassa e il ripieno: ricopri una teglia rotonda da 10 pollici con 1 cucchiaio di burro e mettila da parte. Mescola 1 tazza di zucchero di canna, sciroppo di mais, burro fuso e metà di noci pecan in una ciotola media. Distribuire il composto sul fondo della teglia preparata e mettere da parte. Mescolare la panna acida, le noci pecan tritate, lo zucchero di canna rimasto, lo zucchero rimasto, la cannella e il tuorlo d'uovo in una piccola ciotola fino a quando non vengono combinati. Mettere da parte.
- Formare i panini: preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rotolare l'impasto in un rettangolo di 20 per 12 pollici. Mantenendo uno dei lati più lunghi verso di te, distribuire uniformemente la miscela di panna acida sull'impasto e arrotolare l'impasto in un tronco. Pizzicare leggermente la giuntura per sigillarla e tagliare il tronco in 10 pezzi simili a una girandola di due pollici di spessore. Posizionare ogni pezzo, con il lato di taglio rivolto verso il basso, a circa 1 pollice di distanza sul piatto preparato. Coprire con un asciugamano umido e lasciare lievitare in un luogo caldo e asciutto fino a raddoppiare le dimensioni e i panini si toccano - circa 1 ora.
- Cuocere i panini: posizionare i panini sulla griglia centrale nel forno e cuocere fino a doratura - 35 a 40 minuti. Rimuovere i panini dal forno. Lasciare riposare per 2 minuti e capovolgere su un piatto da portata. Raffreddare i panini 5 minuti e servire caldi.
