Sì, anche i dessert possono essere preparati in una pentola a pressione. L'intenso sapore di cioccolato di questa cheesecake migliora quando viene raffreddato durante la notte. È possibile utilizzare una padella a forma di molla da sette o otto pollici purché si adatti alla cucina. Abbiamo usato una padella da otto pollici perché quella dimensione è più facilmente disponibile. (Adattato da Cooking Under Pressure di Lorna J.Sass.)
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 434 Resa: 1 Ingredienti 1/4 c. briciole di biscotti al cioccolato 2 confezioni di crema di formaggio 1/2 c. zucchero 2 cucchiai. farina per tutti gli usi 4 uova grandi 1/4 c. panna acida o yogurt bianco 2 bar fragole fresche di alta qualità a fette di cioccolato fondente 2 cucchiai. gelatina di fragole, fuso Rametti di menta fresca Indicazioni- Piega 2 piedi di foglio di alluminio due volte in senso longitudinale per creare una striscia per spostare la cheesecake da e verso una pentola a pressione da 6 quart. Mettere da parte.
- Coprire all'esterno di una padella a forma di molla da 8 pollici con 1 foglio di alluminio per impieghi gravosi in modo che non possa penetrare acqua. Liberamente padella con burro e cospargere con briciole di biscotti, inclinando e agitando la padella per ricoprire il fondo e il lato. Mettere da parte.
- Nel robot da cucina dotato di lama per tagliare, crema di formaggio, zucchero e farina fino a che liscio - circa 15 secondi. Aggiungi le uova, la panna acida e il cioccolato fuso e lavora fino a quando combinato - 5 a 10 secondi. 4. Versare nella padella preparata. Coprire con un foglio di alluminio imburrato in modo che il foglio si adatti perfettamente ai lati ma lasci spazio sulla parte superiore per l'espansione della cheesecake.
- Posizionare il sottopentola o la griglia sul fondo della cucina. Versare in 2 1/2 tazze d'acqua. Centrare la teglia a forma di molla sulla striscia di alluminio e abbassarla delicatamente nella cucina. Piegare liberamente le estremità della striscia di alluminio sulla padella.
- Bloccare il coperchio in posizione, riscaldare ad alta pressione a fuoco alto. Ridurre il calore quanto basta per mantenere alta la pressione e cuocere 20 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare che la pressione scenda naturalmente per 10 minuti (consultare "Rilascio della pressione"). Rimuovere il coperchio, aprendolo lontano da te, per consentire l'eventuale fuoriuscita del vapore residuo.
- 7. Lasciare raffreddare la cheesecake qualche minuto prima di rimuoverla dal fornello. Con l'aiuto della striscia di alluminio, sollevare la cheesecake sulla griglia e rimuovere tutta la pellicola. Raffreddare cheesecake a temperatura ambiente. Refrigerare durante la notte per il miglior sapore.
- 8. Prima di servire, rilasciare e rimuovere il lato della pentola a forma di molla. Metti la cheesecake sul piatto da portata. Disporre le fragole sopra la torta, spazzolare le fragole con gelatina sciolta e circondare la cheesecake con rametti di menta, se lo si desidera.
