Gli strati di torta parzialmente congelati sono particolarmente facili da riempire e congelare. Se si supera la glassa, diluirla in una consistenza spalmabile aggiungendo da 1 a 2 cucchiaini di acqua calda.
Resa: 10-12 porzioni Tempo di preparazione: 1 ora 50 minuti Tempo totale: 4 ore 0 minuti Ingredienti Cioccolato Marrone Zucchero Burro Torta 1 c. burro 1 1/4 c. zucchero bruno scuro ben confezionato 1 c. zucchero semolato 4 uova grandi 2 cucchiai. cacao amaro 1/4 c. acqua calda c. sciroppo di cioccolato 2 1/2 c. farina per tutti gli usi 2 cucchiaini. lievito in polvere 1/2 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1 contenitore di panna acida 1/2 c. Latticello 2 cucchiaini. glassa di zucca speziata con estratto di vaniglia 1/2 c. purea di zucca 1/4 c. crema pesante 2 barrette di cioccolato bianco 1 cucchiaino. torta di zucca speziata 1 confezione di crema di formaggio 1/2 c. burro 1 scatola di zucchero a velo 1/2 c. noci pecan leggermente tostate 1/2 c. noci pecan tostate leggermente tostate Istruzioni- Per la torta al cioccolato con zucchero di canna marrone: riscaldare il forno a 350 gradi F. Sbattere il burro a media velocità con un miscelatore elettrico fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente gli zuccheri, battendo bene. Aggiungi i tuorli d'uovo, 1 alla volta, sbattendo fino a quando non si mescolano dopo ogni aggiunta.
- In una piccola ciotola, mescolare il cacao non zuccherato e l'acqua calda fino a quando il cacao si è sciolto. Mescolare lo sciroppo di cioccolato fino a quando non viene miscelato. Mettere da parte.
- Mescolare la farina e i successivi 3 ingredienti in una ciotola media; in una ciotola separata mescolare insieme 8 once. contenitore di panna acida e prossimi 2 ingredienti. Aggiungi la miscela di farina alla miscela di burro alternativamente con la miscela di panna acida, iniziando e finendo con la miscela di farina. Sbattere a bassa velocità fino a quando non è appena miscelato dopo ogni aggiunta, raschiando i lati della ciotola come necessario. Infine, aggiungi la miscela di cacao.
- Sbattete gli albumi in una grande ciotola ad alta velocità con un miscelatore elettrico fino a formare picchi rigidi. Mescolare delicatamente un terzo degli albumi in pastella; piegare negli albumi rimanenti.
- Teglie tonde per grasso (con accorciamento) e farina 3 (9 pollici). Versare la pastella in padelle preparate. Rilasciare leggermente le pentole sul bancone per rilasciare grandi bolle d'aria.
- Cuocere in forno a 350 ° F per 18 a 20 minuti o fino a quando un plettro di legno inserito al centro risulta pulito. Raffreddare in padelle su griglie 10 minuti; rimuova dalle pentole e raffreddi completamente sugli scaffali (circa 1 ora).
- Per glassare la zucca speziata: mescolare la purea di zucca e la panna in una piccola casseruola; cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, da 3 a 4 minuti o fino a completo riscaldamento. Togliere dal fuoco e mescolare in 2 barrette di cioccolato bianco fino a quando si scioglie. Mescolare la spezia di torta di zucca. Raffreddare 2 ore o fino a quando non è addensato e completamente freddo.
- Sbattere la crema di formaggio e burro con un mixer elettrico fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, battendo a bassa velocità fino alla miscelazione. Aggiungi il composto di zucca, sbattendo fino a quando non si mescola. Mescolare noci pecan e noci tritate fino a quando non si fondono. Distribuire la glassa tra gli strati e sopra e sui lati della torta. Conservare la torta in frigorifero. Guarnire con metà pecan.
