Adorerai questo aggiornamento salutare sulla classica zuppa di pollo e riso.
Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 9 ore 0 minuti Ingredienti Per la zuppa 1 cipolla, tritata 2 carote, affettato 1 piccolo bulbo di finocchio, fette sottili 2 spicchi d'aglio, tritato 6 c. brodo di pollo 1 28 once. lattina a dadini di pomodori 1 lattina da 15 once di fagioli, sciacquata 2 cucchiaini. basilico essiccato 2 cucchiaini. origano essiccato 1 foglia di alloro 1 scorza di parmigiano (opzionale) sale kosher pepe nero macinato fresco 4 cosce di pollo con l'osso, pelle rimossa 2/3 c. quinoa, cavolo risciacquato 1/2 mazzo, gambi spessi scartati e foglie strappate 6 once. fagiolini, tagliati e tagliati a metà Per la salsa alle erbe aglio 1 c. prezzemolo fresco a foglia piatta 1 c. basilico fresco 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaio. scorza di limone fresca 1/3 c. olio extra vergine di oliva 1/4 cucchiaino. fiocchi di peperoncino Sale kosher Pepe nero macinato fresco Indicazioni- Unisci cipolla, carote, finocchio, aglio, brodo, pomodori, fagioli, basilico, origano, foglia di alloro, scorza di parmigiano (se lo desideri) e 1/2 cucchiaino di sale e pepe in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Top con pollo. Coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere e il pollo è cotto, a fuoco basso per 7 a 8 ore o alto per 4 a 5 ore.
- Scartare la foglia di alloro e la scorza di formaggio. Rimuovi pollo, scarta ossa e brandelli di carne; tornare al fornello lento.
- Mescolare la quinoa, il cavolo nero e i fagiolini. Coprire e cuocere fino a quando la quinoa è tenera, da 30 a 40 minuti. Condire con sale e pepe.
- Prepara la salsa alle erbe Aglicky: mescola prezzemolo, basilico, aglio, scorza di limone, olio d'oliva e scaglie di peperoncino in un robot da cucina fino a tritare finemente, 15-20 volte. Condire con sale kosher e pepe nero appena macinato.
