Una torta di ciliegie classica preferita dagli americani è fatta con amarene, che sono più piccole, più morbide e più pungenti delle loro relazioni dolci. Anche se troppo aspro per essere mangiato fuori mano, il frutto è delizioso se dolcificato e cotto in camicia o cotto per marmellata. Per un picnic, prepara torte di ciliegie in miniatura, che sono più facili da servire rispetto ai loro parenti profondi, e taglia delle fessure decorative nella crosta superiore delle torte per rivelare i frutti gemmosi sottostanti.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 508 Resa: 2 Ingredienti 1 c. farina per tutti gli usi 3 cucchiai. zucchero di canna scuro 1/4 cucchiaino. sale 7 cucchiai. burro non salato 3 cucchiai. acqua ghiacciata 1 libbra ciliegie acide o dolci 3 cucchiai. zucchero (2/3 di tazza se si usano le amarene) 2 cucchiai. amido di mais 1 cucchiaio. succo di limone 2 cucchiaini. scorza di limone- Prepara l'impasto: combina farina, zucchero di canna e 1/8 di cucchiaino di sale in una ciotola capiente. Tagliare 6 cucchiai di burro usando un frullatore per pasticceria, due coltelli o le mani fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso. Aggiungi acqua 1 cucchiaio alla volta; mescolare fino a quando non combinato. Colpisci l'impasto in un rettangolo di 5 cm per 6 pollici, copri bene con un involucro di plastica e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.
- Preparare le torte: preriscaldare il forno a 350 ° F. Sciogli il burro rimanente e mettilo da parte. Unire le ciliegie, lo zucchero, l'amido di mais, il succo di limone, la scorza di limone, il burro fuso e il rimanente 1/8 di cucchiaino di sale e mettere da parte. Dividi l'impasto in 4 pezzi uguali, arrotoli ogni pezzo con uno spessore di 1/8 di pollice e inserisci due dei pezzi arrotolati in due piatti da 4 pollici. Riempi ciascuno con metà del composto di ciliegie, drappeggia i rimanenti due pezzi di pasta sulle torte e piega i bordi per sigillarli. Taglia le fessure nelle cime delle torte e inforna fino a doratura.
Informazioni nutrizionali per 1/2 torta di ciliegie.
