Hai mai avuto una torta di patate al formaggio? Secondo me è l'alimento perfetto per il comfort! Mia nonna irlandese ne faceva una ogni domenica da piccola, e sebbene meno frequente, ho continuato la tradizione e ne ho fatta almeno due volte al mese. Questo piatto sostanzioso è economico, facile e altamente adattabile. Adoro servirlo con polpettone o pollo fritto, ma è ottimo anche con tutto, dalle uova all'insalata.
Le cose che ti serviranno
- 6 grandi patate rosse o ruggine, lavate, asciugate e tagliate a dadini
- 2 cipolle gialle medie, sbucciate e tagliate a dadini
- 2 cucchiai di panna
- 2 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino di pepe nero o pepe di cayenna
- 1/4 cucchiaino di sale, più a piacere
- 8 once di formaggio cheddar, grattugiato
- Rametti di timo fresco, per guarnire, facoltativo
Passo 1
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Porta una grande pentola di acqua leggermente salata a ebollizione. Aggiungere le patate e le cipolle e cuocere fino a che non diventano morbide; circa 8 minuti. Scolare bene e trasferirlo in una ciotola capiente. Aggiungi la panna, il burro, il pepe e il sale e schiaccia il composto fino a quando non rimangono grossi grumi. Puoi farlo a mano usando uno schiacciapatate o con un mixer elettrico portatile. Aggiungere la metà del formaggio e mescolare bene per unire.
Passo 2
Versare il composto in una tortiera da 10 pollici o in una teglia quadrata da 8 per 8 pollici; liscia la parte superiore con una spatola.
Cospargere con il formaggio rimanente e cuocere per 25 minuti, o fino a quando il formaggio si è sciolto e bolle.
Passaggio 3
Affettare e servire caldo
