Considera questo dessert non troppo dolce una nuova versione della torta al caffè.
Da: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 di Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Ristampato previo accordo con Rodale Inc. Acquista il libro
Cal / Serv: 422 Resa: 12 Tempo di preparazione: 0 ore 30 minuti Tempo totale: 1 ora 15 minuti Ingredienti 2 stick di burro Fine, pangrattato essiccato Spray da cucina 2 c. farina torta 1 1/2 cucchiaino. cardamomo macinato 1 1/2 cucchiaino. lievito in polvere 3/4 cucchiaini. bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino. sale 1/2 c. pistacchi sgusciati 1 1/2 c. zucchero 2 cucchiai. zucchero 4 uova grandi 1 cucchiaino. estratto di vaniglia 1 c. panna acida Caffè Glassa Indicazioni- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Nel frattempo, imburrare generosamente una padella Bundt da 10 o 12 tazze. Spolverare la padella con il pangrattato. Ricoprire con spray da cucina.
- In una ciotola media, sbatti insieme farina, cardamomo, lievito, bicarbonato di sodio e sale; mettere da parte. In un robot da cucina, pulsare i pistacchi e 2 cucchiai di zucchero fino a macinare finemente. In una grande ciotola, usando un mixer elettrico a media velocità, sbatti insieme il burro e lo zucchero rimanente fino a renderlo leggero e soffice. In un'altra ciotola media, sbatti le uova e la vaniglia da unire. Molto gradualmente, aggiungi il composto di uova al composto di burro e batti fino a un giallo molto pallido. Sbattere nella miscela di pistacchi. Ridurre la velocità del miscelatore a bassa e battere alternativamente in 2 1/2 cucchiai di miscela di farina, quindi 1 cucchiaio di panna acida, iniziando e terminando con la miscela di farina.
- Versare l'impasto nella padella Bundt preparata, usando una spatola di gomma. Cuocere fino a quando uno stecchino di legno inserito nella torta esce asciutto con alcune briciole umide attaccate, da 45 a 55 minuti. Trasferire la padella Bundt su una gratella per raffreddare completamente; fai passare una piccola spatola attorno al centro e al bordo della padella e capovolgi la torta su un piatto da torta. Drizzle Coffee Glaze sulla torta.
