Piatto questo fortificante piatto di pesce di ispirazione thailandese in ciotole poco profonde con un mestolo di brodo aromatico e una spolverata di pepe rosso tritato.
Cal / Serv: 402 Resa: 6 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 55 minuti Ingredienti 2 gambo di citronella 2 qt. brodo vegetale 1 pezzo di zenzero 2 carote medie 1 carota 1 cipolla piccola 4 rametti di coriandolo fresco 3 oz. piselli neve 1 lb. gamberetti jumbo 1 lb. capellini 1 cucchiaio. peperoncino tritato Indicazioni- Tagliare finemente una parte di 1 gambo di citronella per ottenere 1 cucchiaio; mettere da parte. Smash restanti steli di citronella. In una pentola capiente a fuoco medio-alto, porta ad ebollizione brodo, gambi di citronella fracassati, zenzero, carote tritate, cipolla e rametti di coriandolo. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Filtrare il brodo e tornare al piatto. Elimina i solidi.
- A fuoco medio, riportare il brodo a fuoco lento. Aggiungi i piselli, le carote rimanenti e la citronella a fette; cuocere per 2 minuti. Aggiungi gamberetti; cuocere per 3 minuti. Aggiungi capellini; cuocere, mescolando, per 2 minuti. Guarnire con foglie di coriandolo e pepe rosso tritato.
