Servire i taquitos con salsa e panna acida per immersione.
I taquitos, o "piccoli tacos", come vengono chiamati affettuosamente, possono essere preparati usando una varietà di metodi di cottura. Cottura, padella e frittura sono tutti preparati comuni. Mentre le ricette variano nelle loro istruzioni di cottura, il metodo scelto dipende in definitiva dalla discrezione del cuoco. Ogni metodo di cottura produce un diverso sapore risultante, quindi prova a determinare quale preparazione ti piace di più.
Little Tacos
I taquitos sono essenzialmente piccoli tacos arrotolati, realizzati avvolgendo strettamente piccole tortillas di mais attorno al ripieno desiderato, quindi cuocendole fino a quando diventano croccanti e dorate. Le otturazioni di taquito comuni includono manzo, pollo e formaggio, ma sono altamente personalizzabili e possono essere riempite con una varietà di ingredienti. Sperimenta diversi formaggi, salse e salse piccanti per creare sapori inconfondibili. I taquitos sono tipicamente serviti con salsa, panna acida e / o guacamole per immersione.
Friggili in su
I taquitos fritti hanno un'irresistibile freschezza all'esterno con interni caldi e fusi. La frittura profonda trasforma i taquitos in un bel marrone dorato e inietta una succulenta dose di sapore dall'olio che cuoce nella tortilla di mais. Per friggere i taquitos, scaldare l'olio in una padella profonda o una friggitrice a 350 gradi Fahrenheit. Aggiungi i taquitos all'olio, due o quattro alla volta, e cuoci per due minuti o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Rimuovere i taquitos dall'olio e posizionarli su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Lascia che l'olio si surriscaldi prima di friggere più taquitos.
Tienili arrotolati
I taquitos hanno la tendenza a srotolarsi durante la cottura. Questo può essere prevenuto usando gli stuzzicadenti per tenerli insieme. Usa stuzzicadenti di legno, poiché gli stuzzicadenti di plastica si scioglieranno dal calore dell'olio. Per i migliori risultati, usa due stuzzicadenti, perforandoli completamente attraverso la zanzara vicino alla cucitura. Rimuovere gli stuzzicadenti immediatamente dopo la cottura.
Punte di Taquito
Le tortillas di mais secche si rompono quando vengono rotolate, quindi devono essere ammorbidite in anticipo. Prepara tortillas secche al vapore, tostando su una piastra o dragando brevemente in olio bollente. Assicurati che il ripieno sia appiccicoso e umido, altrimenti potrebbe cadere durante la frittura, causando l'eccesso di olio all'interno della zanzara. Assicurati di usare abbastanza olio per immergere completamente i tuoi taquitos durante la cottura. Quando si rimuovono i taquitos dall'olio, inclinare ciascuna estremità verso l'olio per rimuovere eventuali eccessi.
