I cavoletti di Bruxelles sono un classico (se molto diffamato) contorno delle vacanze. In questa ricetta, sono carichi di sapore delizioso grazie a un po 'di burro, pancetta e castagne arrostite.
Cal / Serv: 220 Resa: 12 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 0 ore 35 minuti Ingredienti 2 cucchiai. olio d'oliva 6 fette di pancetta 2 libbre Cavoletti di Bruxelles 1 cucchiaino. sale 1 1/2 lb. castagne fresche 2 cucchiai. indicazioni di burro freddo non salato- In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio-basso. Cuocere la pancetta fino a quando non diventa croccante, circa 5 minuti. Trasferire la pancetta sul piatto foderato di carta assorbente. Mettere da parte.
- Aggiungi i cavoletti di Bruxelles alla stessa padella e cuoci, mescolando spesso, fino a quando non sono leggermente dorati, circa 5 minuti. Aggiungi sale e 1 tazza di acqua; coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i germogli sono quasi teneri, circa 8 minuti.
- Aggiungere le castagne e cuocere, scoperto, fino a quando i germogli sono teneri, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e roteare nel burro fino a ottenere una crema. Lancia la pancetta riservata sopra.
