Questa insalata leggera e croccante è perfetta per tagliare la pesantezza del Ringraziamento.
Rendimento: 8 Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 0 ore 25 minuti Ingredienti per la Vinaigrette di mirtilli rossi e Digione 1/3 c. mirtilli rossi secchi 1 scalogno tritato 1/4 c. aceto di vino rosso 3 cucchiai. succo d'arancia 1/3 c. olio d'oliva 2 cucchiaini. Mostarda di Digione Sale kosher pepe nero Per l'insalata 8 c. lattuga bibb strappata 2 c. radicchio affettato 2 arance, buccia e midollo rimossi e polpa affettata 2 pompelmi rossi, buccia e midollo rimossi e polpa affettata 2 grosse costolette di sedano, fette di sale kosher pepe nero 4 oz. formaggio di capra, indicazioni sbriciolate- Prepara la vinaigrette di mirtilli rossi e Digione: metti i mirtilli rossi secchi, lo scalogno, l'aceto di vino rosso e il succo d'arancia in un robot da cucina; lasciare riposare 10 minuti. Aggiungi olio d'oliva e senape di Digione. Impulso per tritare finemente, da 4 a 5 volte. Condire con sale e pepe.
- Mescola delicatamente lattuga, radicchio, arance, pompelmi, sedano e vinaigrette di mirtilli rossi e Digione. Condire con sale e pepe.
- Servire condito con formaggio di capra.
