Prepara questo piatto fresco e delizioso da zero ora, quindi congelalo per gustarlo in seguito.
Cal / Serv: 623 Resa: 12 Ingredienti 1/4 lb di pancetta 2 arrosti rotondi inferiori 1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepe macinato fresco 1 cipolla grande 2 scalogni 1 lattina di pomodori susini 12 once. birra scura 29 oz. Brodo di manzo a basso contenuto di sodio Indicazioni- Fai arrostire la pentola: cuoci la pancetta in un grande forno olandese fino a quando non diventa croccante. Rimuovere la pancetta cotta, condire gli arrosti con sale e pepe e scottare la carne fino a farla rosolare su tutti i lati. Rimuovi gli arrosti e mettili da parte. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuoci le cipolle e gli scalogni a fuoco medio-basso fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati - circa 10 minuti. Aggiungi i pomodori e cuoci per altri 5 minuti. Aggiungi la birra e il brodo e rimetti gli arrosti e la pancetta nella padella. Aumenta il calore e porta ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando gli arrosti non diventano teneri - circa 2 ore. Rimuovi gli arrosti dalla padella. In caso di congelamento, andare al passaggio 2. Per servire arrosti, far bollire il liquido brasante a fuoco medio-alto fino a quando non si addensa fino a raggiungere una consistenza densa. (Se si serve solo un arrosto, riservare metà del liquido per l'arrosto rimanente.) Servire, affettato, con sugo.
- Congelare gli arrosti: dividere il liquido tra due contenitori ermetici sicuri per il congelatore, posizionare un arrosto intero in ciascuno e congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire, scongelare in frigorifero. Trasferire in una grande casseruola, coprire e portare a ebollizione il liquido. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando l'arrosto non viene riscaldato. Rimuovere l'arrosto, aumentare il calore a medio-alto e portare a ebollizione il liquido fino a ridurlo di circa la metà. Affettare l'arrosto e servire immediatamente con salsa calda.
