Quando si tratta di ospitare una grande festa o un evento festivo, gli antipasti veloci e piacevoli alla folla sono i tuoi amici. Questi funghi ripieni di carciofi sono facili, confortanti e sempre un successo. Puoi fare la maggior parte della preparazione in anticipo, quindi cuocerli con il ripieno subito prima di servire.
Questi morsi di funghi sono estremamente popolari tra gli ospiti, quindi assicurati di fare abbastanza per andare in giro. Questa ricetta raddoppia o addirittura triplica, se necessario.
Le cose che ti serviranno
- 24 grandi funghi portobello baby
- 3 cucchiai di olio d'oliva, per condire
- Sale e pepe a piacere
1 ½ tazze di cuori di carciofo marinati, tritati finemente
- ¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
- 3 spicchi d'aglio tritato
- ¼ di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- ½ cucchiaino di condimento italiano
- ¼ di tazza di parmigiano grattugiato
- ¼ tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
1 ½ tazze di formaggio Asiago, grattugiato
Passo 1
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Lavare e asciugare accuratamente i funghi e rimuovere i loro gambi, quindi posizionare i funghi in una grande ciotola. Cospargi di olio d'oliva sopra, aggiungi un pizzico di sale e pepe e mescola per ricoprire. Metti i funghi su una grande teglia, con il lato arrotondato rivolto verso l'alto, e cuoci per 12 minuti. Metti da parte mentre fai il ripieno.
Passo 2
Scolare i carciofi marinati e trasferirli su un tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare i carciofi in pezzi più piccoli, quindi trasferiscili in una grande ciotola.
Passaggio 3
Aggiungere un pizzico di sale e pepe, pepe di cayenna, aglio, noce moscata, condimento italiano, parmigiano e prezzemolo. Mescolare bene per combinare.
Passaggio 4
Riempi generosamente i tappi dei funghi, montando il ripieno sulla parte superiore. Top i funghi ripieni con il formaggio Asiago tritato e cuocere per 8 minuti, o fino a quando il formaggio si è sciolto.
Servire caldo
