Mescola le varietà di mele locali per ottenere una torta profumata paradisiaca.
Cal / Serv: 400 Resa: 10 porzioni Ingredienti Crosta di formaggio cheddar: 1 1/4 c. farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino. cucchiaino di sale peperoncino di cayenna 1/2 c. burro non salato 3/4 c. Cheddar grattugiato 3 cucchiai. Sbriciolatura dell'acqua fredda: c. farina per tutti gli usi 3 cucchiai. zucchero di canna 3 cucchiai. burro freddo non salato 1/2 c. Ripieno di torta di mele grattugiato Cheddar: 3 c. mele croccanti caritate, sbucciate e tagliate sottili 3 c. 4 cucchiai di mele dolci caritate, sbucciate e tagliate sottili. succo di limone fresco 1 cucchiaino. scorza di limone grattugiata finemente 3/4 c. zucchero 2 cucchiai. farina per tutti gli usi 1/2 cucchiaino. cannella in polvere 1/4 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. noce moscata grattugiata cucchiaino. macinato indicazioni stradali- Prepara la crosta: in una ciotola capiente, unisci farina, sale e pepe di Cayenna. Aggiungi il burro e, usando un tagliapasta, due coltelli o le mani, taglia il burro nella farina fino a quando il composto non assomiglia a un pasto grosso. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare. Aggiungi acqua fredda, a cucchiaio, fino a quando si forma un impasto ruvido. Raccogli l'impasto in una palla, appiattiscilo in un disco spesso 3/4-inch e avvolgi saldamente in plastica. Conservare in frigorifero per 30 minuti. Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta in un cerchio di 11 pollici di circa 1/4 di pollice di spessore. Trasferire l'impasto in una tortiera da 9 pollici, girare l'impasto a sbalzo sotto di sé per formare un bordo lungo la parte superiore della teglia e piegare i bordi. Raffreddare per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Rivestire la crosta con carta pergamena e riempire con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocere fino a quando la crosta è leggermente rosolata - circa 15 minuti. Raffreddare su una griglia e rimuovere i pesi della torta.
- Prepara il ripieno: aggiungi entrambi i tipi di mele tagliate in una ciotola capiente e lancia con succo di limone e scorza. In una piccola ciotola, mescolare zucchero, farina, cannella, sale, noce moscata e pimento. Cospargere la miscela di spezie sulle mele e mescolare per mescolare accuratamente. Spoon le mele nella crosta preparata.
- Prepara il crumble topping: in una piccola ciotola e usando una forchetta, getta farina, zucchero di canna, burro e formaggio cheddar grattugiato. Cospargi la parte superiore della torta con il composto sbriciolato. Metti la torta al centro del forno e cuoci fino a quando il condimento diventa marrone dorato - da 50 a 60 minuti. Raffreddare su una griglia per almeno 30 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.
