Considera di servire questa versione aggiornata del classico di farina di mais con il tuo tacchino invece del tradizionale ripieno o condimento.
Cal / Serv: 153 Resa: 8 Ingredienti 1 cucchiaio. olio vegetale 1 c. cipolla tritata 2 spicchi d'aglio 2 cucchiaini. foglie di timo fresco Rametti di timo fresco per guarnire 2 c. funghi cremini a fette 2 c. funghi shiitake 2 c. brodo di pollo 1/2 cucchiaino. sale 1 c. farina di mais 1 c. latte 4 uova grandi indicazioni- Scaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire un soufflé da 2 litri con spray da cucina con olio vegetale. In una grande casseruola antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi cipolla, aglio e timo tritato; soffriggere fino a quando ammorbidito - 3-5 minuti. Versare il composto di cipolle in una ciotola e metterlo da parte.
- Riduci la fiamma al minimo e aggiungi tutti i funghi nella casseruola. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido è evaporato, circa 8 minuti.
- In una casseruola da 3 litri, unisci brodo di pollo e sale. Portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere gradualmente la farina di mais, mescolando energicamente con una frusta; cuocere, mescolando continuamente, 1 minuto. Togliere dal fuoco; aggiungere il composto di cipolla, latte e tuorli d'uovo riservati.
- Con il mixer elettrico ad alta velocità, sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Piegare delicatamente gli albumi in una miscela di farina di mais. Versare il composto nel piatto di soufflé preparato. Cuocere il cucchiaio di pane fino a quando non è gonfio e ha impostato - 35 a 40 minuti. Guarnire con rametti di timo, se lo si desidera. Servire immediatamente
