Le persone hanno asciugato la frutta per migliaia di anni, come uva, prugne e fichi. Alla fine tutti i frutti popolari originari delle regioni popolate dall'uomo furono essiccati e immagazzinati. Uno dei motivi di questo metodo di conservazione è che i sapori e gli zuccheri del frutto si concentrano. La frutta secca ha da quattro a cinque volte il numero di calorie della frutta fresca. La frutta secca occupa meno spazio ed è più leggera da trasportare per viaggiare. La frutta secca deve essere conservata correttamente per rimanere buona.
Frutta Secca
L'essiccamento della frutta è un modo comune per conservare i frutti da consumarsi al di fuori della loro alta stagione. La frutta può essere essiccata al sole su schermi o vassoi o in asciugatrici domestiche. L'essiccazione al sole richiede più tempo e spesso provoca la perdita di nutrienti. Gli essiccatori di frutta domestici spesso finiscono di asciugare un carico di frutta in un periodo di 24 ore. L'asciugatura al sole dura fino a quattro volte tanto.
Conservazione a temperatura ambiente
La temperatura ambiente è ideale per conservare la frutta secca. Non conservare la frutta secca alla luce diretta del sole o vicino a fonti di calore. Inoltre, conservare la frutta in un contenitore ermeticamente chiuso. L'ossigeno asciugherà ulteriormente il frutto, rendendolo più duro di una roccia; promuoverà anche il deterioramento e il deterioramento. La temperatura ambiente ideale è pari o inferiore a 68 gradi Fahrenheit (20 gradi Celsius). Qualsiasi contenitore ermetico farà per la conservazione a temperatura ambiente, compresi barattoli di vetro o plastica, sacchetti con cerniera, contenitori di plastica con coperchi o qualsiasi altro contenitore ermetico appropriato. Se le condizioni dell'aria ambiente sono generalmente umide, potrebbe essere opportuno refrigerare la frutta secca. Nelle giuste condizioni, la frutta secca verrà conservata per 12 mesi.
Frutta Secca Congelata
Anche la frutta secca può essere conservata congelata. Conservare la frutta in un contenitore ermetico che resiste alle bruciature del congelatore in modo che la frutta duri più a lungo. Quando sei pronto per mangiare la frutta secca congelata, non ci vorrà molto per scongelarla dopo averla rimossa dal congelatore. La temperatura di conservazione ottimale congelata è a 0 gradi Fahrenheit (-18 gradi Celsius). A questa temperatura, la frutta secca congelata durerà per almeno 12 mesi.
