I peperoni ripieni sono un pasto facile e leggero.
Le verdure ripiene sono comuni nelle cucine del mondo, sia come contorno che come pasto leggero. In Medio Oriente, sono quasi un'intera cucina per se stessi. Una delle verdure più comuni per il ripieno sono i peperoni dolci, che sono entrambi naturalmente vuoti e compatibili con molti altri ingredienti. I peperoni sono solitamente ripieni di un ripieno a base di carne o grano e la scelta del ripieno determina contorni appropriati.
Ripieno a base di grano
I peperoni con un ripieno composto principalmente di grano sono generalmente usati come contorno in America, anche se possono anche servire come piatto principale. Possono essere ripieni di orzo cotto, riso selvatico o grano di bulgur, ma la scelta più comune è il riso cotto a vapore o cotto. Il ripieno può essere condito leggermente o pesantemente con spezie ed erbe aromatiche, a seconda della ricetta. Abbinamenti appropriati includono porzioni leggere di carne, pesce o pollame grigliati o infilzati, quando si servono i peperoni come piatto principale. Anche le verdure al vapore o arrostite sono appropriate.
Ripieno a base di carne
I peperoni sono spesso anche ripieni di carne, come ingrediente principale o in combinazione con il grano come ingrediente principale. Manzo macinato, agnello e maiale sono tutte scelte comuni, ma sono appropriati anche carni in umido o salsicce. I peperoni ripieni di carne tendono ad essere più ricchi e più stagionati dei peperoni ripieni di grano. Un'insalata croccante, una fetta di pane croccante o un piatto di baby verdure al vapore sono tutti i lati adatti con questo tipo di peperoni.
Otturazioni fortemente aromatizzate
A volte i peperoni sono ripieni di ripieni che hanno un sapore più potente rispetto alle semplici versioni di carne o grano. Questi potrebbero includere peperoni ripieni di ragù o ragù alla bolognese a base di pomodoro, curry o qualche forma di peperoncino. Accompagnali con un pane adatto, come pane all'aglio o focaccia, naan o focaccia o tortillas di farina. Insalate e verdure fresche, come pomodori a fette o cetrioli, sono accompagnamenti appropriati. Lo sono anche salse e condimenti a base di yogurt o panna acida.
Cosa bere con peperoni ripieni
Una considerazione importante per molti cuochi è cosa bere durante il pasto. I peperoni possono essere un pasto difficile da abbinare, perché i ripieni sono così variabili. Una birra chiara fredda o India Pale Ale funzionerà con la maggior parte dei peperoni ripieni, indipendentemente dal ripieno. Il cabernet sauvignon sudamericano ha spesso un debole sentore di peperone, che lo rende una scelta appropriata per i peperoni ripieni di carne. Il Chianti e la Valpolicella si sposano bene con i peperoni contenenti aromi italiani, e l'ouzo o altri liquori al gusto di anice sono adatti ai peperoni conditi con sapori mediterranei o mediorientali.
