Chef e ristoranti ambiziosi devono guadagnare premi culinari dai più prestigiosi enti di premiazione internazionali per distinguersi come eccellenti strutture. Dal 1900, la guida Michelin guida il mondo nell'ispezione di alimenti e ristoranti. Essere onorati con le stelle Michelin è diventato il punto di riferimento in base al quale si misura l'eccellenza di un ristorante. Altri riconoscimenti internazionali rispettati e popolari includono i premi della guida Zagat, i premi della James Beard Foundation e i 50 migliori ristoranti del mondo di S. Pellegrino.
Stelle Michelin
Le stelle Michelin sono i migliori riconoscimenti internazionali. Se il ristorante in cui stai mangiando è un ristorante Michelin a tre stelle, ti godrai sicuramente il tuo pasto. Tre stelle vengono assegnate solo ai migliori ristoranti, ufficialmente classificati nella guida Michelin come "cucina eccezionale, che merita un viaggio speciale". Due stelle e il tuo ristorante è descritto come "ottima cucina, merita una deviazione". Una stella dice semplicemente "ottima cucina nella sua categoria".
Bib Gourmond
Il Bib Gourmond viene premiato per riconoscere il 95 percento dei ristoranti che non hanno stelle Michelin. È un onorevole riconoscimento dato dagli ispettori Michelin ai loro ristoranti preferiti in tutto il mondo che offrono esperienze culinarie di qualità superiore a prezzi moderati. Consultare l'elenco dei ristoranti Bib Gourmond nella guida Michelin è una garanzia affidabile che troverai un ristorante di alta qualità in cui non dovrai spendere più di $ 60 a testa.
Zagat Awards
La guida Zagat è una guida internazionale per alcuni dei migliori ristoranti in America e nel mondo. Riconosce anche i ristoranti "medi", e tutti quelli in mezzo, e li commemora con un elenco di premi. L'elenco viene compilato ogni anno e comprende categorie come il miglior cibo, il nuovo arrivato, i migliori acquisti, i più popolari, i vincitori per cucina, l'arredamento e il servizio migliori. L'ultima cerimonia di premiazione si è tenuta a Londra, "uno dei migliori posti dove mangiare al mondo", secondo Tim Zagat.
Premi della James Beard Foundation
La rivista Time descrive i premi della James Beard Foundation come "gli Oscar del mondo del cibo". Come gli Oscar, i premi mettono in mostra i vincitori di tutte le categorie più importanti - per risultati eccezionali nella ricerca della perfezione nella propria arte, ristoratore eccezionale, chef eccezionale, ristorante eccezionale e altro ancora. La particolarità di questi riconoscimenti è che includono anche premi per altri professionisti del settore, media televisivi, autori di cibo e critici. Questi premi sono un marchio di eccellenza in qualsiasi stabilimento.
Gli AA Hospitality Awards
Gli AA Hospitality Awards sono frequentati da alcuni dei migliori professionisti del settore alimentare e delle bevande di tutto il mondo. Questi premi sono numerosi nella categoria, spaziando dalla diversità del business dall'eccellenza in cucina all'eccellenza nella sala riunioni. Un premio assegnato dipende da significativi miglioramenti apportati al business nei precedenti 12-18 mesi. AA gestisce anche un prestigioso sistema di premi Rosette per gli chef, dove vincerne due è un segno di eccellenza.
I 50 migliori ristoranti al mondo di S. Pellegrino
Ogni anno, un'accademia di influenti leader nel settore della ristorazione, dalla cucina al giornale alla sala del consiglio, decide su quali ristoranti saranno considerati tra i primi 50 al mondo. Circa 800 tra i migliori professionisti del settore dividono il mondo in 26 regioni e nominano 31 membri per ciascuna, formando consigli attraverso i quali votano per le loro strutture preferite. L'attuale miglior ristorante del mondo è Noma a Copenaghen, in Danimarca.
