Pere dolci, fagiolini salati e nocciole tostate si combinano per un affascinante contrasto di gusto e consistenza. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Cal / Serv: 252 Resa: 8 Ingredienti Insalata: olio vegetale spray da cottura 1/4 c. olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. pepe nero 2 libbre fagiolini 4 pere 1 cucchiaino. zucchero 1/2 c. nocciole tritate Condimento: 2 cucchiai. aceto di vino sherry 1 cucchiaino. Mostarda di Digione 1/2 cucchiaino. aglio tritato 1/4 c. olio extra vergine di oliva 1/4 cucchiaino. sale 1/4 cucchiaino. indicazioni pepe nero- Fagiolini e pere arrostiti: preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire leggermente due teglie con spray da cucina e mettere da parte. In una grande ciotola, sbatti 2 cucchiai di olio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Mescola bene i fagiolini con questa miscela e mettili in una teglia. Nella stessa grande ciotola, sbatti l'olio rimanente, il sale e il pepe e mescola con le pere. Cospargi le pere di zucchero e mettile nella seconda teglia. Metti entrambe le padelle nel forno. Dopo 30 minuti rimuovere i fagiolini. Pere arrostite per altri 15 minuti e rimuoverle dal forno.
- Preparare il condimento: in una piccola ciotola, sbatti insieme aceto, senape e aglio. Aggiungi l'olio d'oliva in un ruscello sottile, sbattendo costantemente. Mescolare con sale e pepe. In un'insalatiera, mescola fagioli, pere, nocciole e condimento. Servire immediatamente
